Hazirlanan proje, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Arastirma Kurumu (TÜBITAK) tarafindan, “BIGG-1512 Teknogirisim Sermayesi Destegi Programi” çerçevesinde destek almaya hak kazandi. Spor performansinin artirilmasi, kas yaralanmalarinin daha hizli tedavisi ve yorgunlugunun azaltilmasi gibi nedenlerle sporcularin takviye gidalarindan yararlandiklarini söyleyen Akyüz, bu gidalarin çesitli form ve içeriklere sahip oldugunu belirtti.
Piyasada bitkisel temelli protein tozlarinin sinirli oranda oldugunu ve vegan beslenme aliskanliginin artmasina bagli olarak talebin sürekli yükseldigini ifade eden Lalehan Akyüz, “Buradan yola çikarak yeni bir takviye gida gelistirmeye basladik. Yüksek oranda protein içeren atik durumdaki algleri kullanarak besleyici özelligi oldukça yüksek bir protein tozu elde etmeyi ve bu ürünü kendi bulusumuz olan yenilebilir bir ambalajin içerisine yerlestirmeyi planliyoruz. Gelistirdigimiz ürün protein ve nitrat açisindan çok zengin ve bu iki grup besinin sporcu beslenmesinde önemli bir yeri var” dedi.
Kullanim miktari mobil uygulamayla kontrol edilebilecek
Hazirlayacaklari ürünün sivi içinde çözülebilir bir formda olacagini söyleyen Doç. Dr. Lalehan Akyüz, “Spor yapan bireyler bu takviye gidaya -hiçbir doz asimi ve yan etki kaygisi olmadan- porsiyonluk ölçülerde ulasabilecek, suya veya süte karistirarak kolaylikla tüketebilecek. Böylece sporcular en temel ergojenik destekler olan protein tozu ve nitrat kaynagina pratik biçimde ulasabilecek. Tatlandirici ve aromasi da tamamen dogal olacak” dedi.
Boy, kilo, yas, ilgilenilen spor dali ve antrenman sikligi gibi detaylarin ürün kullanim miktarinin belirlenmesindeki önemli parametreler oldugunu da ifade eden Doç. Dr. Akyüz, “Bu verileri mobil bir uygulamayla kaydedecegiz ve ürün kullaniminin takibi amaciyla akilli saatlerle entegre bir hale getirecegiz” dedi.
Ürünü “Algae-Nut” olarak adlandirdiklarini ve üretiminin her asamasinda atiklari katma degeri yüksek ürünlere dönüstürmeyi amaçladiklarini ileten ASÜ Ögretim Üyesi Akyüz, projelerinin 11’inci Kalkinma Plani’nda yer alan “Sifir Atik” faaliyetlerine ve ASÜ’nün Spor ve Saglik Alaninda Ihtisaslasma Programi hedeflerine katki saglayacaginin da altini çizdi. ASÜ Rektörü Prof. Dr. Yusuf Sahin, projesi münasebetiyle Lalehan Akyüz ve ekibini tebrik ederek, basarilar diledi.
Proje ekibinde Doç. Dr. Lalehan Akyüz’le birlikte Arastirma Görevlileri Bahar Akyüz Yilmaz ve Behlül Koç Bilican yer aliyor. Çalisma çerçevesinde, BLB Inovatif Gida ve Biyoteknoloji Ltd. Sti. isimli Teknopark Firmasinin kurulum süreçleri de tamamladi.
Ambalajiyla Birlikte Yenilebilir Takviye Gida Üretiliyor
Aksaray Üniversitesi Ögretim Üyesi Doç. Dr. Lalehan Akyüz, sporcu beslenmesinde kullanilabilecek bitkisel temelli yeni bir takviye gida üzerinde çalisiyor. Çalisma çerçevesinde, atik durumdaki alglerden üretilecek olan protein tozu, kirmizi pancar ve biyopolimer kullanilarak üretilecek bir ambalaj içerisine yerlestirilecek. Ürün, bütün halinde su ve süt gibi bir sivi içinde çözünebilir formda olacak.
