Artvin'in Cografi Isaretli Lezzetleri Kadinlara Istihdam Kapisi Oldu

YUSUF OKUR - Artvin'in cografi isaret tescilli ürünleri "Laz böregi" ve "hamsili ekmek", yöre kadinlarina istihdam kapisi oldu.

Hopa Ticaret ve Sanayi Odasinin (TSO) girisimleriyle Artvin'in en önemli yöresel lezzetlerinden Laz böregi 6 Ocak 2019'da "Hopa Laz Böregi", hamsili ekmek ise 24 Eylül 2021'de "Hopa Hamsili Ekmegi" adiyla Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek cografi isaret belgesi aldi.

Cografi isaretli ürünlerin seri üretimle ekonomiye kazandirilmasi ve bölgede istihdam saglanmasi amaciyla Hopa TSO öncülügünde "Sinir Sorumlu Hopa Girisimci Kadinlar Kooperatifi" kuruldu.

Dogu Karadeniz Kalkinma Ajansi (DOKA) ve Hopa TSO is birligiyle yaklasik 350 bin liralik bütçeyle ilçe merkezinde açilan imalathanede 2 ay önce üretime baslandi.

Imalathanede, kooperatif çatisi altindaki 15 kadinin ürettigi Laz böregi ve hamsili ekmek satisa sunuluyor.

Hopa TSO Yönetim Kurulu Baskani Osman Akyürek, AA muhabirine, yöresel lezzetlerin cografi isaret tescil belgesi almasinin, ürünün katma degerinin artmasinda çok önemli bir faktör oldugunu söyledi.

Son yillarda cografi isaretin öneminin daha iyi anlasilmasiyla çok hizli sekilde bölgede kiymet arz eden ürünlerin tespiti için çalisma yaptiklarini anlatan Akyürek, ilk olarak Laz böreginin, ardindan hamsili ekmegin cografi isaret tescilini aldiklarini belirtti.

Akyürek, cografi isaret aldiktan sonra bu lezzetlerin endüstriyel bir ürün haline getirilip bölge ekonomisine ve istihdamina katkida bulunulmasinin önemine isaret ederek, sözlerini söyle sürdürdü:

"Biz de kadin kooperatifi kurup cografi tescil aldigimiz bu ürünlerin üretimini yaparak ekonomiye kazandiriyoruz. Bu ürünler kadinlarin elinde bir marka haline gelerek Hopa'dan tüm Türkiye'ye ve dünyaya tanitilacak. Yeni ürün tespit çalismalarimiz devam ederken 2022 yilinda hamsili ekmegi Brüksel'e tasiyarak dünya markasi haline getirmek için çalisma baslattik."

- "Artik günlük üretimimiz var"

Kisa sürede taninir hale gelen kooperatifin bölgeden ve farkli illerden siparisler aldigini aktaran Akyürek, "Önceden iki ürünün ilçeye gelen herhangi bir vatandas tarafindan tadilabilmesi için bir ev kadinina özel siparis verilmesi gerekiyordu. Artik günlük üretimimiz var. Bu ürün bir telefonun ucunda, isteyen istedigi kadar alabilir. Bu 3 yil önce bir hayaldi." diye konustu.

Akyürek, Laz böreginin üretildikten sonra 72 saatte, hamsili ekmegin ise 5 gün süreyle gönül rahatligiyla tüketilebilecegini ifade ederek, "Buradan Türkiye'nin dört bir yanina siparis göndermeye basladik. Türkiye'nin en uzak noktasina 24 saate ulasiyoruz." dedi.

Kadinlarin buradan elde ettigi gelirle aile ekonomisine katkida bulundugunu, ekonomik özgürlügüne kavustugunu vurgulayan Akyürek, üretime katilan kadinlar ile emegi geçenlere tesekkür etti.

Üretim yapan kadinlardan Ayten Demirbas, kooperatifin kurucu üyelerinden oldugunu söyledi.

Hem Laz böregi hem de hamsili ekmegin Karadeniz mutfaginin vazgeçilmez lezzetlerinden olduguna isaret eden Demirbas, "Bu iki ürünü atalarimizdan aldigimiz tariflerle gelecek nesillere tasimayi hedefliyoruz. Hopa'ya disaridan gelen turistlerin bu lezzeti tatmadan gitmesini istemiyoruz." ifadesini kullandi.

Demirbas, burada çalismaya baslamadan önce ev hanimi oldugunu belirterek, "Kooperatifin kurulmasiyla 15 kadin burada el ele verdik. Burada hem cografi isaretli ürünlerimizi geçmisten gelecege tasiyoruz hem de ürünlerin satisini yapip para kazaniyoruz. Kadinin elinin degdigi her sey güzellesir. Bunu burada bir kez daha kanitladik." diye konustu.

- "Geçmisi 200 yili bulan tarifi uyguluyoruz"

Neziha Topaloglu ise Laz böregi ve hamsili ekmek imalatinda geçmisi 200 yili bulan tarifi uyguladiklarini anlatti.

"Sadece Laz böregi ve hamsili ekmek yapmiyor bir tarihi de yasatmaya çalisiyoruz." diyen Topaloglu, üretime baslamadan önce Hopa Halk Egitim Merkezi Müdürlügünce açilan kursta hem hamsili ekmegin hem de Laz böreginin yapimini aslina uygun ögrendiklerini ve usta olduklarini aktardi.

Topaloglu, üretimde dogal ve organik ürünler kullandiklarini kaydederek, "Hamsili ekmegimiz çok enerji veren bir besin. Içinde yesillik var. Balik var. Bu yüzden herkesin saglikli sekilde tüketecegi bir ürün." dedi.