Atölyelerinde konuk ettikleri Sanko‘dan Şef Şakir Özdek, Gaziantep Dedeman Otel ustaları Şef Mehmet Kalay ve Şef Mustafa Özyaşar eşliğinde, öğreciler daha önce derslerinde gördükleri dekor teknikleri uygulamalarını, ustaların gösterdikleri çeşitli değişik tekniklerle birleştirerek adeta onlarla yarıştılar. Ustaların her öğrenciyle tek tek ilgilendiğini belirten Öğr. Gör. Şerife Ünüvar, öğrenciler birbirinden güzel, çok çeşitli dekor çalışması yaparak el becerilerini ve bilgilerini birleştirip geliştirerek, yaratıcılıklarını keşfettiklerini söyledi.
Çeşitli meyve ve sebzenin kullanıldığı, çeşitli dekor uygulamalarının çok beğenildiğini vurgulayan Ünüvar, “Dekorlarda çeşitli çiçek, meyve ve hayvan figürü çalışıldı. Değişik açık büfe dekorları yapıldı. Torikle pratik çalışma güzel sonuçlar verdi. Üniversitenin geleneğin de bir ilk olarak yaşanan mektepli - sektör buluşması okul ve işletme dayanışmasına güzel bir örnek oldu” şeklinde konuştu.
Ünüvar, “Ayrıca kendi bireysel projeleri olan yemekleri de yıl boyunca öğrendikleri tekniklerle hazırlayıp, tabak süsleme ile dekorlarını yaparak dekor ve yemeklerin hepsini birlikte açık büfede hoş bir gösteri ile sundular. Öğrendiklerini pekiştirme fırsatını yakaladıkları bu çalışmada becerilerini sergileyip kendi yeteneklerinin farkına varma fırsatını yaşadılar” ifadesinde bulundu.
Öğrencilerin şeflerle kendi atölyelerinde buluşmanın ve onları konuk ederek sektör tecrübelerini paylaşıp fikir alış verişinde bulunmanın keyfini yaşadıklarını belirten Ünüvar, öğrencilerin sektörde çalışmanın püf noktaları hakkında yılların ustalarından bilgi alarak geçirdikleri dolu dolu bir günün sonrasında gelecekteki çalışma hayatlarına hazırlanmanın mutluğunu yaşadıklarını kaydetti.
Ünüvar, kendileri ile saha bilgilerini paylaşan şeflere ve gösterdikleri gayretlerden dolayı da öğrencilerine teşekkür ederek onlardan başarılı bir gelecek beklediğini söyledi.
Öğrencilerde, çok değerli üstatlarla ilerde aynı mekanlarda çalışma ümidi ile onlara ve bu ortamı kendilerine hazırlayan hocalarına teşekkür ettiler.
Aşçılık Bölümü Öğrencileri Ünlü Şeflerle Buluştu
Gaziantep Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğrencileri, Öğretim Görevlisi Şerife Ünüvar‘ın öncülüğünde davet ettikleri sektör çalışanları ile okullarında buluşup mesleğin incelikleri hakkında bilgi aldılar.
