BÜLENT MAVZER - Dogu Anadolu'da asirlardir yazin yapilip kisin tüketilen hengel ve eristeler, Igdir'daki 60 ev hanimina gelir kapisi oldu.
Kentin Tuzluca ilçesindeki hamarat ev hanimlari, su siralar evlerinde ya da bahçelerinde bir araya gelerek kisin tüketilmek üzere hazirlanan hengel ve eristelerden yapmak için kollari sivadi.
Kadinlar, bir yandan haslanip sarimsakli yogurt ve domates sosu katilarak tüketilen hengellerin hamurunu açarken diger taraftan eriste kesimi yapip kurumak üzere iplere asiyor.
Kurutma isleminin ardindan toplanan eriste ve hengeller, firinlarda kisik ateste kavrulduktan sonra paketlenip kislik yemek yapimina hazir hale getiriliyor.
Yörede, geçmisten beri yazin yapilip kisin tüketilen hengel ve eristeler, paketlendikten sonra Tuzluca Belediyesinin destegiyle yürütülen "Tuzlucali Çalisan Kadinlar" projesi kapsaminda kurulan kooperatif araciligiyla satisa sunuluyor.
Ürünlerin pazarlamasini yapan Elif Gümüstekin, AA muhabirine, ev kadinlarina gelir saglamak için yaptiklari çalisma neticesinde, evlerde üretilen yöresel lezzetleri satisa sunarak degerlendiklerini söyledi.
Her mevsim, o mevsime uygun yöresel lezzetlerin hazirlandigini belirten Gümüstekin, "Ilk basta 7 kadinla yöresel ürünler üretmeye basladik. Simdi 60 kadin, evlerinde ürettigi yöresel ürünlerle ev ekonomilerine katki sagliyor. Kadinlari gruplara ayirdik, bazilari reçel üretirken, bazi kadinlar ise eriste, manti yapiyor. Yani hangi kadin elinden ne geliyorsa, en iyi neyi üretebiliyorsa evinde onu üretiyor, biz de öncülük yaparak onlara ürünlerini satma konusunda yardimci oluyoruz." dedi.
- "Elimizden gelen, yöremize ait her türlü ürünü üretiyoruz"
Eriste yapan Nurgüzel Boztas da ürettikleri eristeleri kooperatif yardimiyla satip aile ekonomilerine katki sagladiklarini ifade ederek, sunlari söyledi:
"Eskiden kis hazirligi için yaptigimiz ve ürettigimiz eristeleri simdi ise ekonomimize katki saglamak için üretiyoruz. Evimizde ürettigimiz hengel, eriste, sos, reçel gibi elimizden gelen, yöremize ait her türlü ürünü üretiyoruz. Bu ürünleri belediyemizin kurdugu kooperatif sayesinde satiyoruz ve bizim için gelir kaynagi oluyor."
Asirlik Lezzetler 'Hamarat Ev Hanimlarina' Gelir Kapisi Oldu
Tuzluca ilçesinde, evlerinde veya bahçelerinde bir araya gelen kadinlar, kisin tüketilmek üzere hazirladiklari hengel ve eristeleri, belediye destegiyle kurulan kooperatif araciligiyla satiyor Pazarlamaci Elif Gümüstekin: 'Hangi kadin elinden ne geliyorsa, en iyi neyi üretebiliyorsa evinde onu üretiyor, biz de öncülük yaparak onlara ürünlerini satma konusunda yardimci oluyoruz'.
