Ata Tohumundan Üretilen Dev Lahanalarin Hasadi Basladi

Sivas’ta ev hanimlarinin tursu ve sarma yapmak için kullandigi lahanalarin hasadi basladi.

Her yil Mayis ayi ile birlikte toprakla bulusturulan lahana tohumlari, Ekim ayi ile birlikte hasat edilmeye baslandi. Lahana sarmasi ve kislik tursu yapmak isteyen vatandaslarin öncelikli tercihi olan Sivas lahanasi, sifirin altinda 20 dereceye kadar dayanabiliyor.

Tamamen dogal yöntemlerle yetistirilen Sivas lahanasinin agirligi 40 kilograma kadar ulasabiliyor. Ekim ayinda baslayan hasat, yilbasina kadar devam ediyor.

“Bu lahanalar ata tohumu, disaridan gelen tohumlardan degil”

Sivas lahanasinin özelliklerini anlatan üretici Mustafa Gücer, “Bu lahanalar ata tohumu, disaridan gelen tohumlardan degil. Bu lahanalarla sarma yaparlar, tusu yaparlar. Bu lahana diger lahana cinslerine göre daha güçlü ve tatli olur. Hasat soguklar gelene kadar, don olana kadar sürer. Bunlari biz Mayis ayinda diktik ve simdi hasat ediyoruz. Metre kareye bir tane dikeriz biz, mesela burasi 15 dönüm ve burada 15 bin lahana var. Eskiden 50 kilolara kadar oluyordu ama simdi 25-30 kilo anca oluyor" dedi.



“Bu lahanalar sifirin altinda 15-20 derecelere kadar dayanir”

Lahana satisi yapan perakende sebze hali esnafi Ferhat Çobanoglu ise Sivas lahanasinin agir kis sartlarina dayandigini söyleyerek, “Bir haftadir lahana hasadi basladi.

Bizde ürünleri buradan alip tezgâhimizda satiyoruz. Sivas lahanasini üreten sayiyi çiftçimiz kaldi, bu durum bizi üzüyor. En büyügü 35-40 kilogramagirliklara ulasan lahanalarimiz var. Bu lahanalar sifirin altinda 15-20 derecelere kadar dayanir. Sivas’ta yasayan vatandaslar tursu yapmak için soguk havayi bekler, lahananin üzerine kiragi yagip donacak ki tursusu olsun. Donan lahanayla yapilan tursu dayanikli oluyor, barlanma olmuyor, erime olmuyor. Mayis ayina adar yapilan tursuyu yitebiliyorlar. Lahana suyu pek sevmeyen bir ürün oldugu için belli araliklarla sulanmasi gerekir. Bu sene etkili olan asiri yagis lahanalara hastalik getirdi, onun sikintisini yasiyoruz. Asiri yagislardan dolayi bazi tarlar hiç olmadi, bazilari ürün alamadi” ifadelerine yer verdi.