Altinordu ilçesinde yasayan Ayse Keskin, çocukluk yaslarinda iken babasi Davut Bayram’in yaninda çalismak istedi. Ailesinin de destegiyle babasinin yaninda yillarca çalisan ve asçilik ögrenen Keskin, evlendikten sonra esi ile birlikte Istanbul’a tasindi. Babasina, lokanta açmasi konusunda israr eden ve israr üzerine babasinin açtigi lokantayi birlikte isleten Keskin, 38 yildir hem lokanta isletiyor, hem de asçilik yapiyor. Keskin, en büyük destekçisinin ise suan 80 yasinda olan ve meslegi kendisine ögreten babasi Davut Bayram’in oldugunu belirtiyor.
“KIZIMA IGNEDEN IPLIGE KADAR HER SEYI ÖGRETTIM”
Kizina, meslek hakkinda tüm detaylari elinden geldigi kadar ögretmeye çalistigini söyleyen 80 yasindaki Davut Bayram, “Ben kendim 2 yil mutfakta bulasik ve kalfalik yaptim, 58 sene de asçi olarak çalistim. Kizimi yanima aldigim zaman çocuk yaslarindaydi. Kendisini küçük yastan bu yana alistirdigim için devamli benimle çalisti. Evlendikten sonra da bana israr etti ve lokanta açmamizi istedi. Ben de lokanta açtim, bir süre sonra kendisine verdim ve onunla birlikte 10 yil daha çalistim. Suan 80 yasindayim artik bizden geçti. Ihtiyaçlari oldugunda gelip destek oluyorum. Kizima igneden iplige kadar asçiligi ögrettim. Kendisi suan benden de güzel yemek yapar. Köy yemekleri ve lokanta yemeklerini yapiyor, kendisi uzun süre egitim alan iyi bir asçi oldu” dedi.
“MESLEGI DISIPLINLI BIR SEKILDE ÖGRETTI”
Babasindan ögrendigi meslegi yillardir devam ettiren Ayse Keskin ise ilkokul yillarinda babasinin yaninda meslege atilarak isbasi yaptigini söyledi.
Bulasikçi olarak basladigi meslekte asçi oldugunu, sonrasinda ise bu günlere kadar geldigini kaydeden Keskin, “38 yildir bu isi yapiyorum ama aralarda baska iller de yaptigim oldu. Babamla basladigim için hem yemek yapmayi, hem ticareti hem de muhasebeyi ögrendim. Bugün bir muhasebecinin ön muhasebesini yapabilecek seviyeye kadar kendimi getirdim. Babam zaten bize meslegi evlat gibi degil de isçi gibi disiplinli olarak ögretti. Burada bildigimiz ev yemekleri yapiyoruz. Özellikle memur kesimi ve esnaflardan çok müsterimiz var. Müsterilerimiz evlerine gelir gibi geliyorlar, 7 çesit de çorbamiz oluyor” seklinde konustu.
“BABAM HALEN BURADA BIZE DESTEK OLUYOR”
Çocukluk yillarindaki maddi sikintilarin da etkisiyle okulu biraktigini ve lokantada çalismak istedigini söylemesi üzerine ailesinin kendisine destek oldugunu aktaran Keskin, “Benim hocam zaten babami kendim de çok severek yapiyorum. Ben daha çok baharat kullanmak yerine gidalarin kendi lezzetlerini ön plana çikartmaya çalisiyorum. Özellikle çocuklarimiz hazir gidalara çok yöneldiler, o yüzden burada hep dogal yemekler yapmaya çalisiyorum. Babam da halen burada bize destek oluyor, onun burada olmasi bize güç veriyor. Kendisi 60 yil öncesinden kalan tek ustalardan, ben kendimden çok onun adini yasatmaya çalisiyorum. Çünkü bu onun meslegi, ben sadece devam ettiriyorum” ifadelerini kullandi.
(Selim Kuscu /IHA)
Babasindan Ögrendigi Meslegi 38 Yildir Devam Ettiriyor
Ordu’nun Altinordu ilçesinde, çocuk yaslarinda iken babasindan ögrendigi asçilik meslegini yaklasik 38 yildir devam ettiren Ayse Keskin, isletmeciligini yaptigi lokantada halen 80 yasindaki babasinin da destegiyle hizmet veriyor.
