Başiskele Mantarı İle Ünlenecek

Başiskele Belediye Başkanı Hüseyin Ayaz, inceleme yaptığı Hafız Baba Mantar üretim çiftliğinden oldukça memnun kaldı. Özellikle hijyen kurallarını uygun olarak üretilen mantarlar hakkında bilgi alan Başkan Ayaz, üreticiye destek sözü verirken, " Buradaki yapılan işler gerçekten çok güzel. Belediye olarak ilçemizin mantarıyla da tanınması için yardıma her zaman hazırım. Sizler üretin bizler destek olalım. İlçemiz mantarıyla da bir marka olsun. Dünya tanısın. Başiskelemiz de bundan sonra kalitesi ve lezzetiyle sadece Türkiye değil, Dünyada da mantarıyla tanınsın"dedi.
Saman, talaş ve bitkisel atık malzemelerden üretilen mantarlar aşıları yapıldıktan sonra, belli bir fermantasyondan geçiriliyor. Buharlı ortamda 20 gün süreyle bekletilen mantarlara daha sonra hasat uygulanıyor. Ortalama 35 gün süren üretimin ardından hasat yapılan ürün ise Türkiye'de sayılı mantar firmalarına gönderiliyor. Mantar çiftliği ayda ortalama 5 ile 6 ton arası kayın, 1-2 ton arası da stake cinsi olmak üzere yaklaşık 8 ton mantar üretiyor. Özellikle ölümsüzlük mantarı olarak bilinen stake cinsi ise halk arasında oldukça yaygın bir şeklide kullanılıyor.