Kurban Bayrami’nin yaklasmasi ile birlikte Erzurumlu vatandaslar, biçak ve satir gibi aletlerini biletmek için Bakircilar ve Habib Baba Çarsisi’ndaki ustalarin yolunu tutuyor. Biçak saticilari ve bileyicileri talepleri karsilamaya çalisirken, merdiven alti bileyicilere karsi vatandaslari uyardi.
Uzun yillardir biçak bileme isini yapan Salih Simsek, modern bileme makinelerine ragmen babadan kalma yöntemlerin daha etkili oldugunu ifade ederek, “Biçak ve diger kesici aletler özellikle kurban kesiminde çok önemli. Kör bir biçak hem hayvana hem de insana zulüm verir. Hayvanin cani alinirken biçagin keskin olmasi lazim. Biçagin yenisi veya eskisi degil önemli olan keskinligidir. Son günlerde islerimiz oldukça yogun. Insanlarimizin islerini en kisa zamanda çözüp yardimci oluyoruz” dedi.
Erzurum Bakircilar Çarsisi’nda bulunan ve yaklasik 30 yildir bu isi yaptigini söyleyen Gültekin Yapici da, “10-15 lira arasinda degisen fiyatlarda bileme yapiyoruz. Kurban kesimi ve et parçalanmasinda biçaklarin keskinligi çok önemli. Burada hem modern hem de geçmisten bugüne kadar gelen yöntemlerle bileme yapiyoruz. Insanlarimiz gerçek ustalara gitmelerini tavsiye ediyoruz. Vatandasin ilgisi ve talebi oldukça yogun. Bileme ile birlikte satis da yapiyoruz" diye konustu.
Biçak Bileyicilerde Bayram Yogunlugu
Erzurum’da biçak bileme ustalari, vatandaslarin taleplerini yetistirmek için yogun bir mesai harciyor.
