'Bilinçli Tüketici, Girisimci Üretici' Için Dügmeye Basildi

Üniversite, STK ve is dünyasini bir araya getirerek üretimi tesvik, tüketiciyi bilinçlendirmek ve kadin kooperatiflerinde is birligini saglamak amaciyla; Müstakil Sanayici Is Adamlari Dernegi Erzurum Kadin ve ETÜ Sürekli Egitim Merkezi (Etüsem) ile ortak düzenlenen programin ilki gerçeklesti.

ETÜ Iktisadi ve Idari Bilimler Fakültesi Prof.Dr. Muammer Yaylali Konferans Salonu’nda gerçeklesen ‘Girisimcilik Egitimleri’nin ilkin de Atatürk Üniversitesi Gida Mühendisligi Ögretim Üyesi Prof. Dr. Mükerrem Kaya tarafindan verildi.

Müstakil Sanayici Is Adamlari Dernegi Erzurum Kadin Baskani Zeynep Polat, öncelikli hedeflerinin kadin kooperatifleri ile is birligi halinde onlarin nitelik ve nicelik bakimindan verimliligini ve üretim kapasitelerini arttirmak, yerel ve ulusal pazarda yer almalarini kolaylastirmak ve tüketicileri bilinçlendirmek oldugunu söyledi.

Polat, ‘Kadin kooperatifleri ile Isbirligi Programi’ni özellikle kadin isletmecilerin dijital pazar destegi, inovatif egitimler, mentörlük, pazar arastirmasi, e-ticaret sitesi ve sosyal etkinliklerle ortaklik kültürünü artirmalarina katkida bulunmayi amaçladiklarini bildirdi.

Gida okuryazarligi

STK temsilcileri ile kadin girisimler ve gida mühendisligi bölümü ögrencilerinin yani sira; Erzurum Tarim ve Orman Il Müdürü Osman Akar’in da katildigi programda A.Ü Gida Mühendisligi Ögretim Üyesi Prof. Dr. Mükerrem Kaya, ‘Gida Okuryazarligi’ ile ilgili bir sunum yapti.

Prof. Dr. Kaya, ‘Gida okuryazarligi’nin; tüketicilerin güvenilir gida bilinci içerisinde, saglikli beslenme ve günlük diyetlerini dogru planlayabilme amaçlari dogrultusunda; gida ve beslenme bilgilerinin yer aldigi etiket bilgilerini dogru okuyabilme, analiz edebilme, karsilastirabilme; yeterli ve dengeli beslenme için degerlendirme ve dogru seçim yapabilme, bilinçli tüketim aliskanligi kazanma ve tüm bunlari davranis biçimi haline getirme yetenegine sahip olmasi olarak ifade edildigini söyledi.



Her bireyin saglikli bir sekilde yasamini sürdürebilmesi için yeterli ve dengeli beslenmesi gerektigine dikkat çeken Prof. Dr. Kaya, bunun da ancak gidalar hakkinda yeterli bilgi ve beceriye sahip olunmasi ve bu bilgi ve becerileri davranisa dönüstürmesi ile mümkün olabilecegini vurguladi.

Prof. Dr. Kaya, “Gida okuryazarliginin; vücudun enerji ihtiyacini karsilayacak düzeyde besin ögelerinin alimina yönelik olarak gidalarin planlanmasi, yönetimi, seçimi, hazirlanmasi ve tüketilmesi asamalari için gerekli olan birbiriyle iliskili bilgi, beceri ve davranislarin bütünü olarak ifade edilmektedir. Saglikli ve güvenilir gida teminidir” dedi.

“2 binden fazla katki maddesi kullaniliyor”

Gida tüketimindeki bilgi kirliligine de isaret eden Prof. Dr. Kaya, tüketicilerin, tüketilen gida hakkinda daha fazla bilgi edinme egilimi gerektiginin altini çizerek, “Gida isleme teknikleri, yeni ve daha hizli gida hazirlama yöntemleri; Sosyal gelismeler ve buna bagli olarak degisen tüketim aliskanliklari. Birbiri ile çelisen beslenme önerileri. Geleneksel beslenme aliskanliklarinin kaybolmasi. Hazir yemek ve paket servisin yayginlasmasi. Günümüzde islenmis gida ürünleri son derecede çesitlendirilmis ve üretimde kullanilan katki maddelerinin sayisi da oldukça artmistir. Öyle ki 2000’den fazla katki maddesinin gida sanayinde kullanimina degisik amaçlarla izin verilmis ve kullanimi yasal düzenlemelerle belirlenmistir. Toplumlarin teknolojiden uzak oldugu dönemlerde bile gidalari uzun süre muhafaza etmek, tat ve görünümlerini daha çekici hale getirmek amaciyla bugünkü deyisi ile gida katki maddeleri kullanilmistir. Gida katki maddelerinin, gida sanayinde yaygin sekilde kullanilmasi gelisen teknoloji ile birlikte degisik üretim tekniklerinden ve buna bagli olarak tüketici begenisinin çesitlilik kazanmasindan dogmustur. Bu yolla, gida sanayinde verimliligin artirilmasi ve kayiplarin azaltilmasi, ürünlerde kalitenin yükseltilmesi ve standardizasyonu, raf ömrünün uzatilmasi, dagitim kolayligi ve degisik formüllü yeni gidalarin üretimi gibi uygulamalar gerçeklestirilebilmistir” diye konustu.