Kahveci Memiş Bilgin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçenin tarihi kadar eski, acı tada sahip çörek otunu kimyasal içermeyen aromalarla zenginleştirerek keyifle içilebilen kahve haline getirdiğini söyledi.
Çörek otu kahvesine patent almak için bir süre önce TPE'ye başvurduğunu aktaran Bilgin, "Patent almamız halinde çörek otu kahvesini Türkiye genelinde satışa sunacağız. Zaten dünyada bilinen Türk kahvesi, Türkiye'de yetişmesinden değil, pişirilme tekniğinden dolayı ün yapmıştır. Çörek otu, ülkemizin birçok yerinde yetiştirildiği için bence asıl Türk kahvemiz, çörek otu kahvesidir" dedi.
Bilgin, çörek otu kahvesinin pek çok rahatsızlığa iyi geldiği için tavsiye edildiğini dile getirdi.
- Çörek otu kahvesinin yapımı
Çörek otu kahvesinin yapımında kavrulmuş çörek otu ile nohut kullanıldığını anlatan Bilgin, şöyle devam etti:
"Önce kavrulmuş çörek otu ve nohut, havanda dövülür. Dövülen karışımın iyice toz haline gelmesi için değirmende öğütülür. Kahve haline dönüşen karışım, kimyasal maddeler içermeyen çeşitli aromalarla zenginleştirilerek fincanda kaynatılır. Daha sonra Türk lokumu, hurma, susam veya ham haldeki çörek otu taneleriyle içime sunulur."
Çörek otu kahvesini kadın ve erkeklere ayrı sunduklarını ifade eden Bilgin, kadınlar için "Hürrem Sultan" bardağı ve testisi, erkekler için de "Osmanlı tuğralı" bardak ve klasik testi kullandıklarını belirtti.
Kahvenin ham maddesi çörek otunun Türkiye'nin her yerinde yetiştiğine dikkati çeken Bilgin, aromalarla içimi yumuşak hale getirilen kahvenin yediden yetmişe herkes tarafından rahatlıkla tüketilebileceğini sözlerine ekledi.
'Çörek Otu Kahvesi' Tescillenecek
Gölhisar ilçesinde 30 yıldır kahvecilik yapan esnaf, çörek otu kahvesine patent almak için Türk Patent Enstitüsüne (TPE) başvurdu.
