Fuarda Erzurum Ticaret Borsasi’nin öncülügünde tecilli 54 ürününü stantlarda sergilendi. Yöresel lezzetlerin yani sira kültürel etkinlikler, yarisma ve panellerin düzenlendigi organizasyona Diyarbakir Burma Kadayifi ile Erzurum Kadayif Dolmasi arasinda yasanan tatli rekabet damga vurdu. Her iki tatlinin da ustalari kendi kadayiflarinin daha güzel oldugunu iddia ederek özelliklerini siraladi.
Erzurumlu Kadayif ustasi Ömer Geyik, özellikle Ramazan aylarinda sofralarin vazgeçilmezi olan kadayif dolmasinin sogu iklim sartlarinda enerji verdigini belirtti.
Stantlarda katilimcilara kadayif dolmasi ikram eden Geyik, “Kadayif dolmasi yüzyillar önce evlerde yapilirdi. Ninelerimizden bizlere kalan bu lezzet, soguk iklim sartlarinda performansi artirir üsümeyi önler. Kadayif dolmasinin en önemli özelligi içerisinde bolca ceviz bulunmasidir. Tabi serbeti de özeldir. Erzurum’un tescilli bu tatlisi fuarda ilgi odagi oldu” dedi.
Burma kadayifin farkli yöntemler ile hazirlandigini belirten Diyarbakirli usta Metin Bakir ise “Erzurum’un kadayif dolmasi meshurdur. Ama bizim burma kadayifimiz da meshurdur. Kadayif dolmasi biraz daha disi çitir içerisi yumusak, bizim ki ise hem alti hem üzeri ayni kivamdadir. Bizimki biraz daha farklidir” diye konustu.
Diyarbakir Ticaret ve Sanayi Odasi Baskani Mehmet Kaya, Erzurum’un fuara büyük deger kattigini belirtti.
Her iki toplumunda kültüründe kadayifin oldugunu dile getiren Baskan Kaya, “Dolayisiyla Erzurum standina bir akin oldu. Insanlarimiz kadayifi duyunca ayrim yapmadan gelip tadina bakti. Her ikisi de güzeldir, her ikisi de bizim kültürümüzde vardir. Ancak bizim ki biraz daha farkli” diye konustu.
Erzurum Ticaret Borasi Baskani Hakan Oral ise, bu yilki fuarda onur konugu olarak Erzurum’un davet etmeleri nedeni ile Diyarbakir Ticaret ve Sanayi Odasi Baskani Mehmet Kaya’ya tesekkür etti. Erzurum Valiligi, Büyüksehir Belediyesi ve sivil toplum kuruluslari ile birlikte sehrin bütün cografi tescilli ürünlerini sergiliyoruz. Tabii yer Diyarbakir olunca kadayiflarimiz rekabet içinde oldu, bu rekabet tabi tatli bir rekabet. Ikisi de cografi tescilli, burma kadayifimiz ayri bir güzellige sahip. Burma kadayifi ustalari bizimki daha güzel diyor. Bizim ustalarimiz da ayni sekilde. Bizde farkli olarak yumurta kullaniliyor. Diyarbakir burma kadayifi güzel ama sanki bizi ki biraz daha güzel gibi geliyor bana” ifadelerini kullandi.
Diyarbakir Burma Kadayifi Ile Erzurum Kadayif Dolmasinin 'Tatli' Rekabeti
Diyarbakir’da düzenlenen fuara cografi isaret tescilli Burma Kadayifi ile Kadayif Dolmasi arasinda yasanan tatli rekabet damga vurdu.
