Diyarbakir'da Soguk Kadayif Yaz Aylarinin Vazgeçilmezi Oldu

Diyarbakir'da yag ve seker orani düsük, serbeti sütle hazirlanan soguk kadayif, hafifligiyle yaz aylarinin vazgeçilmez lezzetleri arasina girdi.

Kentin yüzyillik lezzeti olan, fistikli, cevizli, kaymakli, peynirli, burma, düz ve çubuk çesitleriyle sunulan tescilli kadayifini "soguk süt" ile hazirlayan isletmeler, ardindan tatliyi müsterilerinin begenisine sunuyor.

Hamuru ince ince açilan, içerisine fistik konulan kadayif, tereyagi sürülen tepsilerde pisiriliyor. Derin dondurucuda bir gün bekletilen soguk kadayif, üzerine serpilen fistik tozunun ardindan müsterilere servis edilmek üzere subelere götürülüyor.

- Soguk kadayif talep görüyor

Kadayif üreticisi Murat Altunhan, AA muhabirine, uzun süren ugras sonunda soguk baklavanin ardindan soguk kadayifi da müsterilerin begenisine sunduklarini söyledi.

Soguk kadayifin sicakta serinleten bir tatli oldugunu anlatan Altunhan, bu lezzetin müsteriler tarafindan begenildigini dile getirdi.

Geleneksel olarak uzun süredir ürettikleri kadayif çesitlerinin bulundugunu belirten Altunhan, "Havanin isinmasiyla müsterilerimiz soguk ürünleri tercih etmeye basladi. Soguk kadayif lezzet olarak tutulmaya baslandi. Diger tatlilara göre seker oraninin yüzde 70 az olmasi nedeniyle tercih ediliyor." dedi.

Vatandaslarin yazin sütlü tatlilara ilgi göstermesi nedeniyle bu ürüne yöneldiklerini anlatan Altunhan, farkli lezzetleri ortaya çikarmak için çalismalarinin devam edecegini söyledi.

Müsterilerden Erdal Çolak ise ilk kez yedigi soguk kadayifin damakta çok güzel bir tat biraktigini ifade ederek, "Sicaklarin artmasiyla yeni bir tat olan soguk kadayifi ailece denedik. Çok memnun olduk. Emeklerine saglik. Güzel olmus, almaya devam edecegiz." diye konustu.