Eksi Mayali Ekmek Ders Oldu

Tokat Gaziosmanpasa Üniversitesi Sürekli Egitim ve Arastirma Merkezi (TOGÜSEM) tarafindan eksi mayali ekmek yapim teknikleri kursu verildi.

Iki gün süren egitimde kursiyerlere, eksi mayali tam bugday ekmegi, beyaz ekmek, çavdar ekmegi, siyez ekmegi, üveyik ekmegi, ve köy ekmegi yapimi uygulamali olarak bire bir gösterildi. Üniversite MYO Asçilik Programi Bölümü Ögr. Gör. Ercan POLAT egitmenliginde kursiyerlere 2 gün boyanca uygulamali olarak 5 kisilik gruplara bire bir egitim verildi.

"Egitimlerimiz 2 gün uygulamali olarak yapildi"

Tokat Gaziosmanpasa Üniversitesi MYO Asçilik Programi Bölümü Ögr. Gör. Ercan Polat yaptigi açiklamada, "Egitimlerimizde eksi mayanin kültürümüzdeki yeri ve önemi hakkinda bilgiler verilerek eksi maya nasil olusturulur, nasil beslenir ve eksi maya ile nasil ürünler yapilir bunlar hakkinda teknik detay içerek uygulamali egitimler yapilmaktadir. Egitimlerimiz 2 gün uygulamali olarak yapildi ve kursiyerlerimize 1, gün Eksi maya olusturma ve besleme kurallari, 6 çesit ekmek hamurlarinin olusturulmasi, slap and fold teknigi, bulk fermantasyon, sekil verme ve sepetlere alma, soguk fermantasyon süreci ile ilgili egitimler verildi.

Egitimin ikinci günü ise Soguk Fermantasyon süreci tamamlanan ekmeklerin sepetten çikartilmasi, Süsleme ve biçak atma islemi, Endüstriyel ve ev tipi ankastre firinlarda pisirme teknigi, Pisen ekmeklerin sogutulmasi ve ürünlerin sergilenmesinin yapildi" seklinde belirtti.

"Unutmaya yüz tutmus atalik bugdaylarimizi tekrar gün yüzüne çikarak hayatimiza kazandiracagiz"

Tokat Gaziosmanpasa Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Yilmaz Eksi Mayali Ekmegin sagligimiz için son derece önemli oldugunu ve bu kursun ekmeklerimize gereken degerini tekrar kazandiracagini belirterek, "Unutmaya yüz tutmus atalik bugdaylarimizi tekrar gün yüzüne çikarak hayatimiza kazandiracagiz. Üniversitemiz Sürekli Egitim ve Arastirma Merkezinin üniversitemizde daha önce birçok egitim verildi.

Bu yil Temmuz ayi içerisinde 3 farkli alanda daha egitim var" dedi.