Emrah'tan Menengiç Açıklaması
Menengiç üzerinde araştırma yapan Siirt Ürünleri Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Vehip Emrah, Siirt'in menengiç kahvesinin cildi koruduğu ve yaşlanmayı geciktirdiğini söyledi.
Memengiç ürünü üzerinde çeşitli araştırma çalışmaları bulunduğunu belirten Emrah, bu ürünün doğal ortamda yetişen nadir ürünlerden olduğunu belirterek, özellikle kahve tüketimde insan cildi üzerinde önemli faydaları bulunduğunu tespit ettiklerini söyledi.
Menengiç ürünü hakkında yaptığı araştırma sonunda Siirt kahvesinin üretimi için AB Ulusal Ajans tarafından proje geliştirdiğini belirten Emrah, amaçlarının menengiç kahvesinin sanayide kullanımının önünü açmak olduğunu kaydetti.
Emrah, "Daha çok dağlık ve kırsal alanda yetişen menengiç bitkisinin kahveye dönüştürüldüğü ve doğal yaşamda sıkça kullanıldığı ilk kez Siirt’te yaptığımız çalışma ile ortaya çıktı. Menengiç aynı zamanda Siirt’te doğal yollarda yetişen bir bitkiden elde ediliyor. Kahvesi ise, oldukça lezzetli ve rağbet gören bir içecek haline geldi. Tabi bu kahvenin bitkisi, yani hammaddesi genellikle kırsal kesimde yetişiyor. Bu nedenle de yöresel bir içecek haline geliyor. Türkiye’nin her ilinde menengiç kahvesi satılıyor, ancak Siirt'te daha fazla tüketiliyor. Bunun da sebebi gelen yabancı kişiler, gerek pişirme biçimi, gerekse de doğal ürün tadını almak nedeniyle kahveyi burada içmeye özen gösteriyor. Siirt Ürünleri Araştırma Derneği olarak akademik çevrelerle birlikte birkaç yıl önce bu bitki üzerinde yaptığımız araştırmada kahve olarak tüketilmesinin insan cildine ok iyi geldiğini tespit ettik. Biz de bunun önünü açmak için AB ulusal Ajans'ta ilki 4 bin euro, ikincisi ise halen uygulama aşamasında olan İçişleri Bakanlığı Dernekler Dairesi Başkanlığı’ndan kabul görülen 41 bin liralık projedir. 10 bayan kursiyer alarak bu işe başladık. Amacımız doğal yollarda yetişen yabani menengiç bitkisini atıl olmaktan kurtararak hem ilimize hem de ülkemize kahve olarak kazandırmaktır. Aynı zamanda Siirt’in kahvesini yapmak hem de Türkiye’nin 81 iline bu ürünü tanıtmaktır. Amacımıza da adım adım ulaşıyoruz" dedi.
Emrah, menengicin önce tavada yağla kızartıldıktan sonra havanda dövülerek sütle pişirilip servise hazır hale getirildiğini sözlerine ekledi
