Erzincan Kesme Kadayifi için Türk Patent Enstitüsüne basvuru yapilmasi kararlastirilmasinin ardindan Erzincan Kültür ve Turizm Müdürlügü tarafindan Türk Patent Enstitüsüne sunulan basvuru kabul edilmis ve kesme kadayifin resim olarak Erzincan iline ait oldugu tescillenmistir.
Vali Mehmet Makas, Erzincan mutfaginin en önemli tatlilari arasinda yer alan ve patent basvuru süreci tamamlanarak, tescil edilen cografi isaretli Erzincan Kesme Kadayifinin ekonomiye kazandirilmasinda emegi geçenlere tesekkürlerini iletirken, uzun yillardir kesme kadayif, yufka ve benzeri ürünlerin imalatini yapan bir firmanin sahibi Fatma Balli, “2006 yilindan beri esimle bu isi yapiyoruz. Iki kisi basladigimiz bu iste su anda 40 kisiyiz. Genelde yöresel ürünler üzerine çalisiyoruz. Yöresel ürünler derken; sirin, makarna, eriste ama su anda yöresel ürünlerimiz içinde kesme kadayif patent aldi. Çok mutluyuz. Daha çok istihdam saglayacagini umuyoruz. Çevre ilçelere, illere de gönderiyoruz. Ürünlerimiz her yere gidiyor. Su anda revaçta, herkes çok mutlu kesme kadayifa patent aldigimiz için. Emegi geçen herkese tesekkür ederiz” dedi.
Kesme kadayifin hangi asamalardan geçtigini tarif eden Balli, “Kesme kadayifin önce hamuru yogrulur. Hamurunda süt, yag, yumurta, un, sirkeyi kullanarak yogururuz. Daha sonra bu hamurumuzu biraz bekletip dinlendirdikten sonra bezeler halinde açariz. Biraz dinlendirdikten sonra biçaklarla keseriz. Sonra da tepsiye güzelce tereyagi ve cevizle yaydiktan sonra firinlariz. Firindan çiktiktan sonra, kadayif soguk serbet ilik olacak. Üzerine döker afiyetle yeriz” diye konustu.
Erzincan'in Yöresel Tatlilarindan Kesme Kadayif, Cografi Isaret Tescil Belgesi Aldi
Cografi isaret basvurusu yapilan “Erzincan Kesme Kadayifi” Türk Patent ve Marka Kurumunca onaylanarak, tescillendi.
