Türkiye’nin en önemli turizm merkezleri arasinda yer alan, her yil yerli ve yabanci çok sayida turisti agirlayan Izmir ve Bodrum’a, Michelin Rehberi’nden sevindirici haber geldi. Daha önce Türkiye’deki seçkisine Istanbul’u alan Michelin Rehberi, bu yildan itibaren degerlendirmeye Izmir ve Bodrum’u da aldigini açikladi.
"Restoranlari inceleyen ‘dedektifler kurulu’ var"
IEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Dr. Ögretim Üyesi Betül Öztürk, sürecin nasil isleyecegine iliskin detayli bilgi vererek, “Michelin Rehberinin, gizli çalisan ve restoranlari inceleyen ‘dedektifler kurulu’ var. Bu kisiler, tamamen bagimsiz görev aliyor. Restorandaki yemeklerin lezzetinden sunum kalitesine kadar birçok degerlendirme yapiliyor ve ‘Michelin Yildizi’ almaya hak kazanan mekanlar belirleniyor. Restoranlar, bu listeye girmek için herhangi bir basvuru yapmiyor. Kendilerini kimlerin, ne zaman ziyaret ettigini de bilmiyor. Tüm süreç, restoranlardan bagimsiz isliyor. Örnegin; su anda farkinda olmadan restoranlar incelenmis ya da mevcut durumda inceleniyor olabilir. Bunu bilemiyoruz” dedi.
"Turizmden beslenen sektörlere doping etkisi yapacak"
Dr. Öztürk, sözlerini söyle sürdürdü:
“Michelin Rehberinde restoranlara yönelik bir yildiz, iki yildiz ve üç yildiz olarak degerlendirme sistemi var. 1 yildiz, ‘iyi yemek’ demek. 2 yildiz, ‘rotanizi degistirerek mutlaka ugramaniz gereken bir yer’ olarak ifade edilebilir. 3 yildiz ise ‘gastronomik bir macera yasamak istiyorsaniz yine kesinlikle ugramalisiniz’ diye açiklanabilir. Bunlar da liste halinde dünyaya ilan ediliyor. Bir yildiz almak bile çok prestijli ve üst düzey kaliteye sahip oldugunuzu gösteriyor. Ben, Izmir ve Bodrum’da Michelin Yildizi alabilecek kalitede birçok restoranin oldugunu düsünüyorum ve bu basariyi bekliyorum.”
Dünya genelinde gastronominin popülerligini her geçen gün artirdigini belirten Dr. Öztürk, söyle devam etti:
“Sadece gastronomi turisti olarak her yil ülke ülke gezerek lezzetleri tadan çok sayida insan var. Michelin Rehberi, bu noktada dünyaca taninan ve herkesin dikkate aldigi bir merci. Artik bu grup, gezmek istedikleri gastronomi noktalarina Izmir ve Bodrum’u da eklemis olacak. Bölgemizin, gastronomi alaninda sinif atlamasinin önü açilacak. Gastronominin gelismesi demek, konaklamanin da artmasi demek. Saglik turizminden deniz turizmine kadar birçok alanin taninmasi demek. Kirsal bölgelerin gelisiminde de gastronomi çok belirleyici. Michelin Rehberi, bu anlamda turizmden beslenen sektörlere doping etkisi yapacak. Italya Toskana’ya her yil 48 milyon turist geliyor. Dünyadaki birçok noktada yillik turist sayisi 10-20 milyonun üzerinde. Izmir ve Bodrum’un bir eksigi yok, neden biz de bu yönde büyümeyelim?"
Dr. Öztürk, kararin Izmir’de gastronomi egitimi alan ögrenciler için de firsat oldugunu ve onlarin is bulma imkanlarini da gelistirebilecegini sözlerine ekledi.
Gastronomide 'Michelin' Dopingi Açiklamasi Izmir Ve Bodrum Artik Listede
Dünyanin en prestijli restoran degerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, Türkiye’deki seçkisine Izmir ve Bodrum’u ekledi. Izmir Ekonomi Üniversitesi (IEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Dr. Ögretim Üyesi Betül Öztürk, Izmir ve Bodrum’un dünya genelindeki taninirliginin artmasi, yüz binlerce turistin bölgeye gelmesi açisindan kararin büyük önem tasidigini söyledi.
