Panelin açilisinda konusan GAÜN Rektör Yardimcisi Prof. Dr. Ayse Balat, Gazianteplilerin Antep Savunmasinda tüm yokluklara ragmen agir sartlar altinda giristigi mücadele esnasinda Türk kadininin çektikleri zorluklar ve kahramanliklarin takdire sayan oldugunu söyledi.
Rektör Yardimcisi Prof. Dr. Balat konusmasinda sunlari söyledi:
“Bizler zerdali çekirdeginden ekmek yapan atalarin torunlariyiz. Gazi sehir, gazilik unvanini yürekten hak eden bir sehir. Bu kadar degerli insanlarin çikmasi çok sasirilacak bir sey degil. Onlar atalarimizin kültürünü yogurarak günümüze kadar getirdiler. Eski bir atasözü, ‘Yemek pisirmek eski tavalarla ögrenilir’ diyor. Bizlerde annelerimizin eski tavalariyla yemek kültürümüzü gelistiriyoruz. ‘Kral da dilencilerde ayni istahla acikirlar’ diyor Michel de Montaigne. O halde açlik çok önemli. Dünya var oldukça, asçilik meslegi önemli olacak.”
GAÜN Dr. Ögretim Üyesi Dilara Bahtiyar Sari ise 101 yil önce dört bir yandan isgalci ordular tarafindan kusatilan bu topraklarin zaferinin kolay olmadigini söyledi.
Dr. Ögretim Üyesi Dilara Bahtiyar Sari, "Annesinin iffetini korumak için henüz 14 yasinda sehit edilen Mehmet Kamil, ’Benim cesedimi çignemeden geçemezsiniz’ diyen Sahin Bey, Karayilan, Arslan Bey, Yüzbasi Kiliç Ali ve nice gizli kahramanlar düsmana karsi tek vücut olarak mücadele etmislerdir. Açlikla, yoklukla mücadele eden halkimiz aci zerdali çekirdegini kirip ekmek yapmistir ki, aci zerdali çekirdeginden çikan siyanürden zehirlenip ölenler olmustur. Ama Gaziantep halki mücadelesinden asla vazgeçmemistir. Gaziantep resmen güllerinden dogmustur ve bugün Gaziantep gastronomi sehri olmustur. Gastronomi dalinda UNESCO Sehirler Agi üyesidir” seklinde konustu.
Ögr. Gör. Ali Nadir Zeyrek de Türk toplumunda kadinin çok önemli bir yere sahip oldugunu belirleterek, “Gaziantep ve Türk mutfagini olusturan sey aslinda kadinlarimizdir. Yemek kültürü nesilden nesle aktarilarak günümüze gelmistir. Gaziantep Gastronomi Sehri olduysa ve Gaziantep mutfagi olarak ön plana çiktiysa bundaki en önemli etkende Gaziantepli kadinlarin, annelerin, degerli insanlarin kültürlerini çok iyi yeni nesillerine aktarmasidir” ifadelerini kullandi.
Açilis konusmalari sonrasi GAÜN Dr. Ögretim Üyesi Dilara Bahtiyar Sari moderatörlügünde, Sermin Ocak, Özden Özsabuncuoglu ve Mine Özmen panelist olarak yer aldigi ’Gazi Mutfakta Kadin Eli’ Paneline geçildi.
GAÜN'de 'Gazi Mutfakta Kadin Eli' Paneli
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu tarafindan 25 Aralik Gaziantep’in kurtulusu anisina hazirlanan ’Gazi Mutfakta Kadin Eli’ Paneli düzenlendi.
