Gaziantep, 30 Yemeğe Coğrafi Tescil Başvurusu Yaptı
Gaziantep’in mutfak kültürüne ait 30 çeşit yemekle ilgili, 3 sivil toplum kuruluşunun girişimleriyle Türk Patent Enstitüsü’ne coğrafi tescil başvurusu yapıldı.
Yemeklerin tescili için Gaziantep mutfak kültürünü bilen uzman kişilerden oluşan bir komisyon oluşturuldu . Oluşturulan komisyonun çalışmaları sonucu da Anadolu Mutfağını Koruma Araştırma ve Geliştirme Derneği , Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği ile Gaziantep Kulübü Derneği 10 ayrı yemeğin tescili için başvuru yaptı .
Coğrafi tescil alınması için başvuru yapılan yemeklerin tanıtımı ile ilgili Sahan Şirehan’da toplantı düzenlendi . Toplantıda konuşan Anadolu Mutfağını Koruma Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan , tescil işine kamu kurumları , odalar ve sivil toplum kuruluşlarının da el atması gerektiğine vurgu yaptı . Üç derneğin güç birliği yaparak bu işe öncülük yaptığını kaydeden Öztan , “Bu çalışmaların devamının gelmesi lazım . Sadece bölgesel tescil yetmiyor . Dünyada da tescil ettirmemiz lazım . 500 Gaziantep yemeğinin en az 5 tanesini de uluslar arası alanda tescil ettirmeliyiz . ” ifadelerini kullandı .
Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneği Başkanı İlkay Gök Pınarlı ise ortak amaçlarının Gaziantep’in mutfak kültürünü korumak , geliştirmek ve orijinal haliyle gelecek nesillere aktarmak olduğunu dile getirdi .
Dernek olarak en büyük amaçlarından birinin bu olduğunu söyleyen Pınarlı , “Bu çalışma Gaziantep adına yapılan en büyük çalışmalardan biri olacak . 3 derneğin kendi imklanları doğrultusunda bunu gerçekleştiriyor olması önemli . ” diye konuştu .
Gaziantep Kulübü Derneği’nin geçmiş dönem başkanı Gamze Aşnük de çalışmaya , lezzet konusundaki uzmanlıklarını aktararak katkıda bulunduklarını belirtti .
TESCİLİ İÇİN BAŞVURU YAPILAN YEMEKLER
Üç derneğin tescili için başvuru yaptığı yemekler ise şunlar : " Öz Çorba , Şiveydiz , Ekşili Taraklık , Keme Kebabı , Sebzeli Peynir Böreği , Firik Pilavı , Katmer , Beyran , Kilis Kebabı , Samsaklı-Bahdenizli Kebabı , Yuvarlama , İçli Köfte , Ali Nazik , Lahmacun , Yeni Dünya Kebabı , Antep Usulü Çiğ Köfte , Simit Kebabı , Soğan Kebabı , Antep Salatası , Ezogelin Çorbası , Alaca Çorba , Sarımsak Aşı , Akıtmalı Köfte , Sarımsak Kebabı , Zeytin Böreği , Özbek Pilavı , Malhutalı Köfte , Buhara Pilavı , Maş Piyazı Ve Peynirli İrmik Helvası . "
