Kahvaltilik zahter, yillardir sevilerek tüketilen yöresel bir tat olarak Gazianteplilerin sofralarinda yerini aliyor. Içerisinde; toz leblebi, kabak çekirdegi tozu, dövülmüs karpuz çekirdegi, susam, limon tuzu ve çesitli baharatlar barindiran toz haline getirilmis zahter, birçok hastaliga iyi geldigi için vatandaslar tarafindan yogun ilgi görüyor. Kilosu ise 200 TL’den satiliyor.
“Antep’e özgü ekmek önce zeytinyagina daha sonra zahtere banarak yenilir”
Kahvaltilik zahter satisi yapan aktarci Mustafa Marasli, “Gaziantep’e özgü kahvaltilik zahter. Yenis sekli ise; bir kaseye zeytin yagi, bir kaseye zahter. Ilk olarak Antep’e özgü ekmek önce zeytinyagina daha sonra zahtere banarak yenilir. Içerisinde ise; leblebi tozu, kabak çekirdegi tozu, dövülmüs karpuz çekirdegi, susam, limon tuzu ve bilmedigimiz birkaç baharat daha var. Fiyati 200 TL’dir. Tura gelen vatandaslar siklikla aliyor. Talep çok fazladir” dedi.
“Yerli ve yabanci turistler zahterin tadini merak ediyor”
Zahter hakkinda bilgi veren isletmeci Selami Yanik, “Zahter, Kilis ve Gaziantep’te tüketilen bir yiyecektir. Genellikle kahvaltida tüketilir. Zahter, istah açici bir yiyecektir. Ayni zamanda solunum rahatsizligi çeken hastalara da iyi gelmektedir. Genel anlamda bu Mezopotamya’da çok fazla tüketilir. Yerli ve yabanci turistler zahterin tadini merak ediyor. Kahvaltida zahterin içecek oldugunu zannedenler oluyor. Bizde kendilerine anlatip tattiriyoruz. Ürünü görüp sasiranlarda oluyor. Tadini çok begenip talep edenlerde. Faydalari ise; bronsite, karacigerdeki toksinlere ve birçok organa iyi geliyor. Ayni zamanda istah açici özelligi ile de kilo almak isteyen vatandaslarin tercihi oluyor” seklinde konustu.
“Sabah kahvaltilarinda siklikla tüketilir”
Her sabah zahter tükettigini söyleyen müsteri Mustafa Öztürk, “Zahter, Gaziantep’te meshur bir yiyecektir. Sabah kahvaltilarinda siklikla tüketilir. Vatandaslara mutlaka tavsiye ediyorum. Birçok hastaliga iyi geldigi için siklikla tüketmeye çalisiyorum” diye konustu.
Gazianteplilerin Vazgeçilmezi Açiklamasi Kahvaltilik Zahter
Gazianteplilerin vazgeçilmezi olan kahvaltilik zahter, geçmisten günümüze sofralari süslemeye devam ediyor.
