Gıda Güvenliğine Dikkat

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bölümü Başkanı Prof. Dr. Mehmet Demirci, son yıllarda gıda güvenliği konusunda Türkiye’nin önemli aşamalar katettiğini söyledi.

Prof. Dr. Demirci, “Artık tüketici çok bilgili gıda güvenliği konusunda. Tüketici marketten ürün alırken ürünün son kullanma tarihine çok dikkat ediyor. Bozulmaya yakın ürünler kesinlikle alınmıyor. Devletimiz de bunu çok yakından takip ediyor” dedi.

“GIDALARIN GÜVENLİ SAKLANMASINA DİKKAT EDİLMELİ”

Gıda ürünleri alınırken ekonomisine değil, gıdaların güvenli olup olmadığına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Demirci, “Toplum daha çok ekonomiye bakıyor. Aslında gıda güvenliğinin son derece önemli olduğunu biliyoruz. Gıda güvenliğine insanlarımız nedense çok fazla önem vermiyor. Gıda güvenliği deyince gıdanın tarladan sofraya kadar olan bütün aşamalarının güvenli olarak tüketiciye ulaşması lazım. Ürünün soframıza geldiği zaman güvenli bir ürün olduğundan emin olmamız lazım. Bu konuda sanayici, gıda sektörü bu işi çok iyi yapıyor. Ama bizim tüketici olarak yapmamız gereken bazı hususlar var. Biz gıdayı alırken nelere dikkat etmemiz gerekir. Biz bir markete girdiğimiz zaman çok şey alıyoruz ama ilk gıdayı alıyoruz. Özellikle buzdolabı ve derin dondurucuda saklanacak gıdayı alışveriş sırasında en son alınması gerekir. Eve geldiği zamanda buzdolabına, derin dondurucuya koymak gerekir. Bazen mesela sıcak havalarda arabanın içerisinde saklanan bir gıdanın uzun süre arabanın içerisinde bekletildiğini görüyoruz. Bu ürün arabanın içerisinde doğal olarak bozuluyor. Tüketici eve geldiği zaman gıdayı nasıl saklaması lazım, nelere dikkat etmesi lazım, onu çok iyi bilmesi gerekir ”diye konuştu.

“ÜLKEMİZDE GIDA SEKTÖRÜNÜN GELİŞMİŞ OLMASI, GIDA GÜVENLİĞİNİN İYİ AŞAMADA OLDUĞUNU GÖSTERİR”

Aile beslenme konusunda yetersiz bilgi sahibiyse çocuğunda iyi bir şekilde besleyemeyeceğini söyleyen Prof. Dr. Demirci, “Gıda güvenliği konusunda herkesin üzerine büyük görevler düşüyor. Ailenin yapacağı şeyler var, üniversitelerin yapacağı şey var, devletin yapacağı işler var. Herkes üzerine düşeni yapması lazım ki sağlıklı nesil yetişebilsin. Gıda güvenliği konusu üzerinde duruluyor. Devlet, üniversiteler üzerinde duruyor. Ülkemizde gıda sektörünün gelişmiş olması, gıda güvenliğinin iyi aşamada olduğunu gösterir. Kolay kolay bu zincirde aksaklık yaşanmıyor. Gıda zehirlenmesi eskisi kadar çok fazla görülmüyor. Sektör gıdayı artık son noktaya kadar takip ediyor” şeklinde konuştu.

“SAĞLIKLI BESLENME, DENGELİ BESLENME ÇOK ÖNEMLİ”

Dünyada açlık ve beslenme sorunu çok fazla yaşanırken, bir de aşırı beslenmeden kaynaklanan şişmanlığın dünyada büyük sorun haline geldiğini ifade eden Prof. Dr. Demirci, “Özellikle gelişmiş toplumlarda aşırı kalori alımının sonucunda şişmanlık önemli bir sorun olarak karşımıza çıkmakta. Gelişmiş ülkelerin ortalamasına baktığımız zaman obezitenin yüzde 50’lere vardığını görüyoruz. Şişmanlık aynı zamanda tansiyon, diyabet, şeker hastalığı, çeşitli sindirim sistemi hastalıklarına yol açmaktadır. Sağlıklı beslenme, dengeli beslenme çok önemli. Bunlara dikkate etmek için de öncelikle güvenli gıdanın tüketilmesine dikkat etmek gerekiyor” dedi.