Gıda Zehirlenmelerine Dikkat

  Hava sıcaklıklarının artması ile birlikte gıda zehirlenmelerinin insan sağlığı açısından büyük risk oluşturduğunu belirten Uzakgider , " Zehirlenme vakaları bireysel tüketimlere bağlı olabileceği gibi asıl büyük tehlike yaz tatili ile birlikte sayıları artan düğün , dernek gibi şölenlerde toplu tüketime bağlı oluşabilecek toplu gıda zehirlenmeleridir . Gıdaların üretiminden itibaren soframıza gelinceye kadar ki sürecin iyi kontrol edilmesi ve denetim altında tutulması gerekmektedir " dedi .
Özellikle çabuk bulaşan ve bozulma riski taşıyan hayvansal gıdalarda hijyen kurallarına ve soğuk zincire uyulması gerektiğini ifade eden Mehmet Ali Uzakgider , " Arzu edilmeyen ve hayati tehlike oluşturabilen zehirlenme vakalarından korunmak için yaz aylarında daha dikkatli olunmalıdır . Hayvansal gıdaları satın alırken mutlaka Veteriner Hekim kontrolünde olup olmadığına dikkat etmeliyiz . Çiftlikten markete gelinceye kadar bu kontrolün sağlandığından emin olduğumuz yerler tercih edilmelidir " ifadelerini kullandı .
Havaların ısınmasıyla birlikte düğün sünnet gibi etkinliklerde artış yaşandığını hatırlatan Uzakgider , " Gıda güvenliğinin sağlanmasında öncelikli prensip , gıdaları hastalık yapan ve bozulmaya yol açan mikroorganizmaların bulaşmasını önlemektir . İkinci kademede , mikroorganizmaların çoğalıp toksin oluşturmalarını önlemek , üçüncü kademede , gıdalardaki mikroorganizmaları uygun yöntemlerle yok etmek veya zararsız hale getirmektir . Burada ; kişisel temizliğin yanı sıra çalışılan ortam ve malzemelerin temizliği önem arz etmektedir " şeklinde konuştu .