Gıdanın Geleceği Fi İstanbul’da Şekilleniyor
Açılışı dün İstanbul Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Kasım PİRAL tarafından gerçekleştirilen ve yarın sona erecek olan uluslararası Gıda Bileşenleri, Çözümleri, Yardımcı ve Katkı Maddeleri Fuarı Food Ingredients (Fi) Istanbul’a ilgi çok yoğundu.
Fuarda; 1 dakikada cup kek, maltsız alkolsüz meşrubat gibi inovatif ürünlerin yanı sıra aşırı tüketimden koruyan ödüllü yağ, tuz ve şeker reformülasyonları ve E kodsuz doğal ürünlere kadar birçok yenilik dikkat çekti. Fuarda ayrıca, Sağlıklı Gıda Platformu (SGP) Sağlıklı Beslenme’ de Ortak Akıl l Toplantısı’nda ortaya çıkan bilgi notlarından derlenen Sağlıklı Beslenme Sonuç Bildirgesi tanıtıldı.
Dünyanın en büyük gıda üreticilerini bir kez daha İstanbul’da bir araya getiren Food ingredients (Fi) Istanbul’da bu yıl; gıdanın geleceğini şekillendiren reformülasyonlar, inovatif ürünlerle birlikte doğal ve organik çözümler dikkat çekti.
1 DAKİKADA CUP KEK YAPMAK Fi ISTANBUL’DA MÜMKÜN
Fi İstanbul’da; dünyanın ilk endüstriyel emülgatör üreticisi Palsgaard firması çok ilginç bir buluşu Türkiye tek yetkili temsilcisi Teknaroma standında sergiledi. Evde herkesin kolaylıkla yapabileceği yepyeni inovatif bir ürün olan cup kek; 60 gramlık hazır toz karışıma 40 gram suyun bir fincan içinde ilave edilip karıştırılarak standart bir mikrodalga fırında sadece 1 dakikada hazır oluyor.
EN İNOVATİF ÜRÜN ÖDÜLLÜ ALGAR FLOUR İLK DEFA Fi ISTANBUL’DA
Aşırı tüketilmesi sağlık sorunlarına yol açan yağ, tuz ve şeker azaltımı konusunda devrim niteliğindeki ürünler Fi Istanbul Keşif Turlarında tanıtıldı. Sağlık temalı turda; tuz yerine geçen C-Salt, sodyumu azaltılmış Potasyum Tuzu, 0 trans yağ içeren yüksek oleikli soya fasulyesi yağı Plenish™, Magnasweet®' in yavaş başlayan tatlı lezzeti ve uzun sürmesi ise tanıtılan bir diğer yenilik oldu. Geçtiğimiz yıl Fi Frankfurt Fuarı’nda en inovatif ürün ödülüne layık görülen yosundan elde edilmiş yumurta ikamesi ve yağ azaltıcı doğal bileşen Algal Flour ise bu yıl yine ilk defa Fi Istanbul’daydı.
E-KODSUZ DOĞAL ÇÖZÜMLERLE TANIŞIN
Bu yıl fuarda ilk defa yer alan olan doğal ve organik gıda bileşenleri pavilyonu Natural ingredients (Ni), Euromonitor International raporuna göre son beş yılda Türkiye’de 13 milyar TL’ye ulaşan pazardaki doğal ve organik üretimin yeniliklerini gözler önüne serdi. Pazarın büyümesi ve pazardaki fırsatlardan en yüksek verimin elde edilmesi amacıyla Fi Istanbul Natural ingredients pavilyonunda; şekerleme ve dondurmalar için kullanılan bir çeşit yosundan elde edilen doğal mavi çözüm Spirulina; içecek, bisküvi gibi çeşitli endüstriler için geliştirilmiş doğal renklendirici E kodsuz ürün serisi FruitMax®, doğal tatlandırıcı Stevia, kimyasal koruyucalara doğal temiz etiket alternatifi için geliştirilmiş çığır açan yeni buluş FreshQ® ve daha bir çok doğal içerik Fi Istanbul’da sektörle buluştu.
SAĞLIKLI BESLENME KİTAPÇIĞI Fi ISTANBUL’DA TANITILDI
Alanında çok sayıda sivil toplum örgütünü bir araya getiren Sağlıklı Gıda Platformu (SGP), Sağlıklı Beslenme'de Ortak Akıl l Toplantısı’nda ortaya çıkan bilgi notlarını Sağlıklı Beslenme Sonuç Bildirgesi isimli bir kitapçıkta topladı. Sağlıklı beslenme üzerine hazırlanan kitapçık, moderatörlüğünü Ekonomi Gazetecileri Derneği Başkanı ve Sağlıklı Gıda Platformu Yürütme Kurulu Başkanı Celal Toprak’ın üstlendiği Food ingredients (Fi) Istanbul Gıda Bileşenleri, Çözümleri, Yardımcı ve Katkı Maddeleri Fuar ve Konferansı ev sahipliğinde gerçekleştirilen toplantıda tanıtıldı.
