Koronavirüs salgininin Türkiye ve tüm dünyayi etkiledigi dönemde Ankaralilara saglikli, güvenilir ve kaliteli ekmek ile unlu mamuller üreten Halk Ekmek Fabrikasi’nda “Gida Savunmasi Eylem Plani” devreye sokuldu. 2012 yilindan beri endüstri, kamu, STK’lar ve özel sektör ile gida güvenligi-gida savunmasi konularinda çalisma yürüten ODTÜ Gida Mühendisligi Ögretim Üyesi Prof. Dr. Hami Alpas gida savunmasi egitimini üstlendi. Halk Ekmek’in; üretim, sevkiyat, teknik isler, un-ticari depo, güvenlik, destek hizmetler, büfe camekan kontrol, baskent marketler ve fabrika satis magazalarinda vardiya sefi, hat kontrol sefi, is sagligi uzmani, istihdami zorunlu personel (IZP) sube müdürü ve müdür yardimcisi görevlerinde bulunan 40 yönetici personel 14-15 Eylül 2021 tarihleri arasinda “Gida savunmasi” egitimi aldi. ODTÜ ögretim üyelerinden Prof. Dr. Hami Alpas’in fabrika konferans salonunda verdigi egitim programinin açilisina Halk Ekmek Yönetim Kurulu Baskani Volkan Gönenç ile Halk Ekmek Genel Müdürü Dr. Hüseyin Velioglu da katildi.
Iki gün süren egitimde; kasitli bulasmanin önlenmesi, gida ikmalini korumak, önleyici kontroller, gögüslenecek zorluklar, acil durum eylem planlari, gida savunma sisteminin planlanmasi, sektörde yasanan örnekler ile tarladan masaya tedarik zincirinde alinacak tedbirler A’dan Z’ye masaya yatirildi.
Toplum sagligi için gida güvenligi
Halk Ekmek Fabrikasi Yönetim Kurulu Baskani Volkan Gönenç “gida savunmasi” egitiminin açilisinda yaptigi konusmada, günümüzde gida güvenliginin toplum sagliginin en önemli unsurlarindan biri haline geldigine dikkat çekerek sunlari söyledi:
“Gida tedarik zinciri içerisinde olusturulacak ‘gida savunma planlari’ toplumumuz için hayati önem tasimaktadir. Biz de Ankara Halk Ekmek olarak basta üretim ve sevkiyat faaliyetlerimizde risk ve tehdit olusturabilecek noktalari önceden tespit ederek bunlarin önlenmesi için en üst seviyede önlemler aliyoruz. Bu çalismalarin basinda da kurum personeline dönük hizmet içi egitimler geliyor. 40 yillik bir kurulus olan Halk Ekmek Fabrikasi tarihinde ilk kez gida savunmasi egitimini gerçeklestirmis oluyoruz. Çesitli departmanlarda çalisan yönetici personellerimize dönük gida savunmasi egitimini ise Türkiye’nin bu alandaki en saygin akademisyenlerden biri olan Prof. Dr. Hami Alpas’in üstlenmis olmasindan dolayi da oldukça mutluyuz. Egitimin sonunda Ankara’nin kurumsal markalarindan biri olan Halk Ekmek Fabrikasi gida savunma sistemini hayata geçirmis olacak ve hizmet verdigi müsterilerine en güvenli ürünleri sunmaya devam edecek.”
Gida güvenligi tedbirleri üst seviyede
Halk Ekmek Fabrikasi Genel Müdürü Dr. Hüseyin Velioglu da, salginlar disinda normal kosullarda bile dünyada ekmek ve unlu mamullerin gida teröründen etkilendigine vurgu yapti. Egitim programi ile Halk Ekmek’in olasi gida risk ve tehditlerine karsi pro-aktif yaklasim sergilemeyi hedefledigini belirten Hüseyin Velioglu söyle konustu:
“Covid-19’un etkisiyle birlikte halk sagliginin en önemli gündem oldugu bugünlerde gida zincirini hedef alan kasitli ve ya sehven yapilmis eylemlere karsi isletmeye özgü gida savunmasi plani olusturulmasi büyük önem tasimaktadir. Halk Ekmek Fabrikamizda mevcut gida güvenligi yönetim sistemini proaktif anlayisla yeniden degerlendirecegiz. Gida savunmasi alanindaki risk degerlendirmelerimizi tekrar gözden geçiriyoruz. Saglikli, kaliteli ve katkisiz ürünlerimizin degerli Ankara halkina en güvenli biçimde ulasmasi için gida güvenligi tedbirlerimizi en üst noktaya çikarmis bulunuyoruz. Ankaralilar gönül rahatligi içinde ekmek ve unlu mamullerimizi tüketebilirler. Hizmet içi egitimlerimizle tüketici sikayetlerinin asgari düzeye indirilmesini ve markamiza olan itibar ve güvenin güçlendirilmesini hedefliyoruz”
Gida savunmasi alaninda yaptigi uluslararasi çalismalar ile adindan söz ettiren ODTÜ Gida Mühendisligi ögretim üyesi Prof. Dr. Hami Alpas ise, “Ankara Halk Ekmek Fabrikasi’nin bu alanda öncü olarak yer alarak gida savunmasi planini olusturmak için benimle isbirligi yapmasindan büyük memnuniyet duydum” dedi.
Halk Ekmek'te 'Gida Savunmasi' Egitimi Düzenlendi
Ankara Halk Ekmek Fabrikasi, koronavirüs pandemi süresince önemi gittikçe artan gida güvenligine iliskin önlemler almayi sürdürüyor. Hijyen önlemlerini en üst seviyeye çikaran Halk Ekmek Fabrikasi, kez “gida savunmasi” egitimi düzenledi.
