Hamsi Ile Pilavin Muhtesem Uyumu
DÜZCE – Düzce Belediyesi tarafindan olusturulan, ‘Düzce’de yapilan yemekler’ kitabinda en çok ‘hamsili pilav’ dikkat çekiyor. Pilavin hazirlanisi da kitaba videolu olarak yerlestirildi.
Türk mutfaginda çok önemli bir yeri olan pilav ve hamsinin birlesimiyle muhtesem bir tat olan hamsili pilav, Düzce’de de en çok tüketilen yemeklerin basinda geliyor. Özellikle Akçakoca’da vatandaslarin tükettigi hamsili pilav, her yastan pek çok kisinin begendigi bir lezzet olarak sofralardaki yerini aliyor. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde çok sik yapilan hamsili pilav Düzce’de de siklikla tüketilince Düzce Belediyesi tarafindan olusturulan yemek kitabinda yerini aldi. Tarifi ve kullanilmasi gereken malzemelerin yer aldigi hamsili pilav bölümünde birde tarif videosu olmasi dikkat çekti. Buna göre videoda hamsilerin kilçiklarindan ayrilmasi, pilavlik malzemelerin hazirlanmasi, pilava koyulan malzemelerin pisirilmesi ve hamsilerin dizilmesi ile birlikte servis görülüyor.
