Hastalıklara Karşı Şifa Kaynağı; Karadut Suyu
Edremit Körfezi'nin de aralarında bulunduğu birçok bölgede satılan, yaz-kış tüketilebilen karadut suyunun, barındırdığı güçlü antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılıyor.
Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Osman Kola, AA muhabirine yaptığı açıklamada, karadut meyvesinden taze veya kurutulmuş olarak yararlanıldığı gibi pekmez, reçel, marmelat, meyveli yoğurt, dut ezmesi, pestil, cevizli sucuk, köme, sirke, meyveli çay ve meyve suyu konsantresi gibi ürünler de elde edildiğini söyledi.
Türkiye'de, vitamin ve mineraller bakımından zengin karadutun, Türkiye'de yüzde 70'inin pekmez, yüzde 10'unun köme, yüzde 3'ünün pestil üretiminde, yüzde 4'ünün kuru, yüzde 5'inin ise sofralık olarak değerlendirildiğini belirten Kola, bunun önemli bir enerji kaynağı olduğuna dikkati çekti.
Karadutun, insan vücudunun sentezleyemediği yağ asitlerini içerdiği bilgisini veren Kola, şöyle devam etti:
"Bunlar uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri olup sağlıklı hücrelerin şekillenmesi, beyin ve sinir sisteminin fonksiyonlarını uygun şekilde yürütebilmesi için çok gereklidir. Karadut meyvesi önemli ölçüde de fenolik bileşikler içermektedir. Bu durum, karadut meyvesinin ve bundan elde edilen ürünlerin, antioksidan kapasitelerinin ve antiradikal aktivitelerinin de yüksek olmasını sağlamaktadır. Karadut meyvesi, suyu ya da şurubu, barındırdığı güçlü antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmektedir."
- Karadutun iyi geldiğine inanılan rahatsızlıklar
Kola, karadut meyvesinin, vücuda enerji, kuvvet ve serinlik verdiğini, ayrıca yumuşatıcı, toksinleri atıcı ve besleyici özellikleri bulunduğunu anlattı.
Karadut meyvelerinden yapılan suyu ve şuruplarının ise özellikle küçük çocuklarda boğaz ve diş etleri iltihaplarına karşı gargara olarak kullanıldığına işaret eden Kola, şunları kaydetti:
"Karadut meyvesi, iştah artırıcı özelliği olup idrar tutamama, baş dönmesi, kulak çınlaması, kansızlık nedeniyle uykusuzluk, sinir zayıflığı, balgam gibi rahatsızlıkların tedavi edilmesine yardımcı olur ve hipertansiyon tedavilerinde kullanılır. Sevilerek tüketilen karadut suyu ve şurubu gibi ürünlerde hileye sıklıkla başvuruluyor. Maalesef karadut suyu ve bundan elde edilen şuruplarda daha ucuz ve kalitesi düşük olan meyve suyu ve konsantreleri kullanılarak üretilmektedir. Erik konsantresi, kara havuç suyu, tatlandırıcı ve nişasta bazlı şekerler, yani mısır şurubu, glikoz şurubu, fruktoz şurubu gibi maddeler kullanılarak daha da zararlı olan renklendiricilerin ilavesiyle sözde karadut suyu ve şurubu hazırlanıyor."
Edremit Körfezi'nde karadut ürünleri yetiştirip satan Ahmet Babakan ise bu meyvenin yaz aylarında tazesinin, kış aylarında ise şurubu ve suyunun vatandaşlardan fazlaca ilgi gördüğünü bildirdi.
Kış aylarında bazı hastalıkları önleyici etkisi olan meyvenin özellikle çocuklara içirilmesini öneren Babakan, şurubundan yapılan sudan günde bir bardak içilmesinin yeterli olacağını ifade etti.
Babakan, karaduttan elde edilen bir litre şurubun fiyatının 20-30 lira olduğunu sözlerine ekledi.
