Olgunlasmamis cevizin kabugu ince bir sekilde soyulup, sudan geçirilerek acisinin atilip, kireç kaymagindan elde edilen suda bekletilerek, seker ile kaynatilmasindan olusan karanfil ile aromatize edilmis kültürel ve ekonomik degeri olan “ceviz reçeli” Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi’nin girisimleri ile tescillendi.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi Baskani Hikmet Çinçin, ceviz reçelinin Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi’nin 10’uncu tescilli ürünü oldugunu söyledi.
Çinçin, “Ceviz reçeli Hatay’imiza ve Türk gastronomisine hayirli olsun diyoruz. Geleneksel usullerle üretilen ceviz reçeli ile Antakya Ticaret ve Sanayi Odasi Türkiye Odalar ve Borsalar Birligi 365 oda içinde ilk 5’te bulunarak cografi ürünlerini tescil ettirmeye devam etmekte. 5 ürünümüz tescil yolunda. Ama Hatay çok zengin bir cografya" dedi.
Mutfaginda 600’ün üzerinde yemek ve tatli çesidi bulunan Hatay’da bu güne kadar toplamda 10 ürünün tescillendigini kaydeden Çinçin, "Diger odalar ve borsalarin ve belediyelerin de bu ise yakin ilgi göstermelerini diliyoruz. Bizden sonraki nesillere bu ürünlerin yapilis tekniklerinin kayit altina alinmasi çok önemli. Cografi tescilli ürünler artik dünya piyasasinda daha rahat satilabiliyor ve daha fazla ticari gelir elde edilebiliyor. Katildigimiz gida fuarlarinda cografi tesciller ayri bir öneme sahip oluyor. Bir nevi bizim mirasimiz bu” diye konustu.
Hatay'da 'Ceviz Reçeli' Tescillendi
Birlesmis Milletler Egitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafindan gastronomi sehirleri agina dahil edilen Hatay’da "ceviz reçeli" Türk Patent ve Marka Kurumundan cografi tescil belgesini aldi.
