UNESCO Hatay Gastronomi Evi’nde günlük olarak kilolarca evsel atik çikarken sosyal sorumluluk bilincinde bu atiklar gübre olarak dönüstürülüyor. Patlican, sogan, maydanoz, yumurta kabugu, kullanilmis peçete ve daha birçok evsel atik, saksilar içerisinde önce kompost haline getiriliyor, daha sonra ise gübre olarak kullaniliyor. Ekili ürünlerde kimyasal ilaçlarin yerine kullanilabilen gübreler hem çevreyi koruyor, hem israf olmuyor. Antakya Çevre Koruma Dernegi 2. Baskani ve Çevre aktivisti Selda Asker’in egitim verdigi Gastronomi Evi çalisanlari, evsel katiklari kisa süre içerisinde kompost haline getirdi. Gastronomi Evi içerisinde bulunan agaçlarda kullanilmak üzere gübre haline gelecek olan kompost, çevreye zarar da vermiyor.
Antakya Çevre Koruma Dernegi 2. Baskani ve Çevre aktivisti Selda Asker Hatay’da evsel atiklarin degerlendirilmesi için ilk defa bir girisim oldugunu belirterek, “Hatay’da ilk defa evsel atiklarimizin degerlendirilmesi için girisim yapan Gastronomi Evi’ne çevre adina farkindalik olusturdugu için tesekkür ederim. Çünkü her sene dünya da kadar evsel atigimiz çöplüge gidiyor. Onlarin degerlendirilmesi ve insanlarin bilgilendirilmesi açisindan çok güzel farkindalik etkinligi oldu. Kompost, evimizden çikan atiklarin dallarla yapraklarla birlestirilip topraga verimli gübre haline dönüstürülmesidir. Kompost yapmaktaki amacimiz aslinda topraga attigimiz her atik bize geri dönüyor. Bunlari pestisitler yerine yani kimyasal ilaçlar yerine kullanabiliriz. Çünkü toprakta gübre olarak kullandigimiz her sey, oraya ektigimiz ürünlerle bize geri gelip bizi hasta edecegine kendi evimizin atiklari ile bunlari degerlendirebiliyoruz” dedi.
Iklim krizinde en büyük düsmanin çöplerin atmosfere yaydigi metan gazi oldugunu belirten Asker “Iklim krizi artik kapimizda ve mücadele ediyoruz. Bunun en büyük düsmani da atmosfere yaydigimiz sara gazlari. Bunlardan bir tanesi çöplerden çikan metan gazi, biz bunlari degerlendirerek çöplerdeki metan gazini bir sekilde bertaraf ediyoruz. Bunun içinde kompost malzemeleri için yesil sebze meyve atiklari, yumurta kabuklari, çay posalari bir de kahverengi atik dedigimiz dallar, yapraklar, kâgitlar, her seyi topraga gömerek kompost elde ediyoruz. Toprakta organik gübre elde etmis oluyoruz” diye konustu.
UNESCO Gastronomi Evi Müdürü Ipek Aslan ise sosyal sorumluluk projelerine devam ettiklerini ve kompost üretimine katki saglamak istediklerini belirterek, “UNESCO Hatay Gastronomi Evi olarak toplum bilinci ile hareket ederek sosyal sorumluluk projelerimize devam ediyoruz. Bir isletme oldugumuz için en önemli projelerimizden biri atiklari nasil degerlendirdigimiz. Geçtigimiz aylarda karpuz kabugunu tekrar gidaya dönüstürerek tatlimizi yaptik ve ilgi gördü. Su siselerimizdeki kapaklari toplayip Türkiye Omurilik Felçlileri Dernegi’ne gönderiyoruz. Patlican, sogan, domates atiklarinin yaklasik ayda 200 kilograma tekabül ettigini fark edince ne yapabiliriz diye düsündük. Bunlari degerlendirmeye, kompost üretimine katki saglamak istedik. Dün topladigimiz atiklari egitim alarak toprakla bulusturduk. Topraktan kazandigimizi geri topraga vermezsek dünyamiz yok olmaya mahkumdur. Her kurumun sosyal sorumluluk bilinci ile hareket etmesi gerekiyor” dedi.
Yapilan kompost 6-8 hafta arasinda tamamen gübre haline gelerek ekili ürünlerde ve agaçlarda kullanilabiliyor.
Hatay'da Evsel Atiklar Kompost Oluyor
Hatay’da israfin önüne geçebilmek için uygulanan ‘mutfakta sifir atik’ projesi kapsaminda daha önce çöp olan evsel atiklar, artik kompost haline getirilerek, gübre oluyor. Patlican, sogan, domates atiklari, yumurta kabugu, kullanilmis peçete, karton bardaklar kompost haline getirilerek toprakta gübre olarak kullaniliyor.
