Yörük, AA muhabirine yaptığı açıklamada, TÜİK'in açıkladığı verilere göre süt ürünleri üretiminde herhangi bir azalma olmadığını, aksine artış gözlemlediklerini belirterek, "Sadece içme sütünde azalma meydana geldi çünkü Türkiye'deki süt üretimine paralel olarak işletmelerce toplanan inek sütünde de mevsimsel faktörler söz konusu" diye konuştu.
Mart, nisan ve mayıs aylarında artan süt üretiminin hazirandan itibaren düşüşe geçtiğini, ekim-kasım döneminde ise en düşük seviyeye ulaştığını kaydeden Yörük, Türkiye'de milli içki ayranın üretimi ve tüketiminde geçen yıla oranla yüzde 11'lik artış yaşandığına dikkati çekti.
-"Bu yıl 560 bin ton ayran üretilmesi hedefleniyor"
"Ülkemizde geçen yıl 508 bin 444 ton olan ayran üretiminin bu yıl 560 bin ton civarında gerçekleşmesini bekliyoruz" diyen Yörük, sözlerini şöyle tamamladı:
"Avrupa'da yerleşik Yoğurt ve Canlı Fermente Sütler Derneği'nin verilerine göre, fermente süt ürünleri üretimi yıllık 736 bin ton olup bu verinin içerisinde ayran yer almamaktadır. Oysa ülkemizde ayran tek başına 508 bin 444 ton üretime sahip olup, evlerde yapılan ayran da dahil edildiğinde 1 milyon 250 bin ton ayran tüketildiği tahmin edilmektedir. Bu rakam tüm dünyadaki fermente süt ürünlerinin neredeyse 2 katı kadardır."
Haziran Ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretim Verileri
DÜZCE - Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Murat Yörük, haziran ayı süt ve süt ürünleri üretim verilerine ilişkin, "Mart, nisan ve mayıs aylarında artan süt üretimi, hazirandan itibaren düşüşe geçer, ekim-kasım döneminde ise en düşük seviyeye ulaşır" dedi.
