Helal gıdada durum iyi değil

  Bursa Uludağ Ü ; niversitesi Veteriner Fakü ; ltesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof . Dr . Mustafa Tayar , gıda konusunda Tü ; rkiye ' de tam bir standardın uygulanamadığını belirtti .

Prof . Tayar , ' Ü ; lkemizde gü ; venilir denetim yok . Ö ; zellikle et konusunda tam bir denetimin olduğunu sö ; ylemek zor . Bazen domuz etinin satıldığı ve diğer at eti gibi etlerin satıldığını gö ; rü ; yoruz basından . ' dedi .

Dü ; nya Helal Gıda Birliği Derneği tarafından dü ; zenlenen ' 1 . Bursa Helal Gıda Konferansı ' nda konuşan uzmanlar , insanların ne yeyip iç ; tiklerini bilmediklerine vurgu yaptı .

Helal ve temiz gıdayı gü ; ndemde tutmak , bu konuda toplumsal bilinç ; oluşturmak , insanların tü ; kettikleri gıda konusunda seç ; ici olmalarına katkı sağlamak , gıdanın helalliğini sertifikalandırmak amacıyla kurulan Dü ; nya Helal Gıda Birliği Derneği , 1 . Bursa Helal Gıda Konferansı?nı dü ; zenledi .

Dü ; nya Helal Gıda Birliği Derneği Başkanı Raşit Nogay , Bursa merkezli olarak kurulan Dü ; nya Helal Gıda Birliği Derneği ' nin 2010 yılı başlarında kuruluş aşamasını tamamladığını belirterek , helal gıda konusunda bilinç ; oluşturmak iç ; in ç ; alıştıklarını belirtti .

Ü ; ye kayıtlarının devam ettiğini anlatan Nogay , ' Bugü ; n Birinci Bursa Helal Gıda Konferansı ' mızı dü ; zenledik . Bugü ; n burada asıl amacımız , toplumda helal gıda bilincini canlı tutmaktır . ' dedi .

Vizyonlarını ; ' Dü ; nyada helal ve temiz gıdayı araştıran ve insanlığın hizmetine sunan , insanların tü ; kettikleri gıda konusunda seç ; ici hassasiyet oluşturmalarına katkı sağlamak ve gıda helalliğini sertifikalandıran ulusal ve uluslararası lider bir sivil toplum kuruluşu olmak ' şeklinde aç ; ıklayan Raşit Nogay , ' Dernek olarak misyonumuz ise helal ve temiz gıdayı gü ; ndemde tutmak , gıda araştırmaları yapmak , helal gıda konusunda toplumda bilinç ; oluşturmak , kurs ve seminer gibi eğitim ç ; alışmaları yapmak , tarım ve gıda ü ; rü ; nlerinin helalliğini garanti ederek sertifikalandırmak ve gıda işletmelerinin hizmetlerini helal normlarına uygunluğunu sağlayıcı standartlar geliştirip belgelemek . ' şeklinde konuştu .

' TÜ ; RİYE ' DE DURUM HİÇ ; DE İÇ ; AÇ ; ICI DEĞİL '

Helal gıda konusunda Tü ; rkiye ' de pek de iç ; aç ; ıcı bir durumdan sö ; z edemeyeceğini kaydeden Prof . Dr . Mustafa Tayar ise insanların son yıllarda ne yeyip iç ; tiklerini bilmediklerini , bir ç ; ok hastalığın ise bundan kaynaklandığını sö ; yledi .
Helal gıda standardının ilk olarak 1940 ' lardan sonra ABD ' de ortaya ç ; ıktığını ve Yahudilerin ' Koşer ' belgeli ü ; rü ; nler araması ile başladığını anlatan Prof . Tayar , bundan sonra ABD ' deki mü ; slü ; man cemaatinde kendine gö ; re helal gıda standardını aramaya başladığını anlattı .

Bugü ; n dü ; nyada kabul gö ; ren helal gıda standardı adına ' Kodeks Alimentarius ' un bir takım helal gıda kriterleri olduğunu anlatan Prof . Dr . Mustafa Tayar , ' Mü ; slü ; manlarda da Malezya ve İran ' ın helal gıda ç ; alışmaları var . Bunun dışında Rusya ' dan Ç ; in ve Arjantin ' e kadar bü ; tü ; n ü ; lkelerin kendine gö ; re helal gıda standardı var . Ü ; lkemizde ise bir kaç ; gö ; nü ; llü ; sivil toplum kuruluşunun bir belgelendirme ç ; alışması var ve TSE ' nin helal gıda hazırlığı var . Yine İslam Kalkınma Ö ; rgü ; tü ; ' nde bü ; tü ; n islam alemini iç ; ine alan bir helal gıda ç ; alışması devam ediyor . ' diye konuştu .

' TÜ ; RKİYE ' DE TAM BİR STANDART YOK '

Tü ; rkiye ' de bu konuda tam bir standardın uygulanamadığına işaret eden Prof . Dr . Mustafa Tayar , şö ; yle dedi : ' Ü ; lkemizde tam bir gü ; venilir denetim yok . Ö ; zellikle et konusunda tam bir denetimin olduğunu sö ; ylemek zor . Ü ; lkemizde etler ç ; ok kontrolsü ; z şartlarda kesiliyor , bunların hijyeni , gü ; venliği ve kalitesinden sö ; z etmek mü ; mkü ; n değil . Bazen domuz etinin satıldığı ve diğer at eti gibi etlerin satıldığını gö ; rü ; yoruz basından . Ama son zamanlarda Tarım Bakanlığı ' nın isminin ' Gıda ve Tarım Bakanlığı ' olarak değişmesi sö ; z konusu , aç ; ıkç ; ası ü ; lkemizde bu durumun ç ; ok da iç ; aç ; ıcı olduğunu sö ; yleyemeyeceğim . '

Prof . Dr . Hamdi Dö ; ndü ; ren ise İslam ' da helal gıdanın ö ; neminin bü ; yü ; k olduğunu vurgulayarak , Kur ' an-ı Kerim başta olmak ü ; zere , Peygamber Efendimiz ' in ( SAV ) bu konu ü ; zerinde hassasiyetle durduğunu sö ; yledi .

Kur ' an-ı Kerim ' de helal olmayan hayvanların 4 ayetle belirtildiğini anlatan Prof . Dr . Hamdi Dö ; ndü ; ren , ' İslam ' da da helal gıda dendiği zaman Kur ' an-ı Kerim ' de ' Tayyibat ' kelimesi ile bu tarif edilmiş , yani temiz olan , insana zararlı olmayan ve insan sağlığına faydalı olan gıdalar helal olarak kabul edilmiş . Bunun dışında zararlı olan gıdalar ise ' kabais ' kelimesi ile ifade edilmiş . Yani insana zararlı ve yenmesi haram olan gıdalar . ' diye ifade etti . Prof . Dr . Hamdi Dö ; ndü ; ren şö ; yle devam etti :

' Kur ' an-ı Kerim ' de 4 ayrı ayetle tekrarlanan hayvansal ü ; rü ; nlerle ilgili ; usulü ; ne gö ; re kesilmemiş murdar olmuş hayvanların etinin yenilmemesi , kan varsa hayvanlar arasında yenilmemesi , domuz eti yenmemesi istenmiş , ayrıca putlar adına kesilen hayvanların etinin de yenilmemesi istenmiş . Yani 4 ç ; eşit hayvan sayılarak bunların etinin yenilmemesi istenmiş . Bunları asıl genişleten Peygamberimiz ( SAS ) olmuş . Mesela penç ; eleri kullanarak avlarını parç ; alayarak yiyen hayvanların etlerinin yenmesi yasaklanmış . '