Her Derde Deva Sifa Deposu Açiklamasi 'Balik Çorbasi'

Lezzetiyle oldugu kadar yüksek besin degeriyle de öne çikan balik çorbasi, özellikle kis aylarinda balik severlerin vazgeçilmezlerinden oluyor. Düzceli balikçi Tuncay Kiliç, lezzetiyle öne çikan balik çorbasinin püf noktalarini anlatti. Balik çorbasinin zahmetli oldugunu söyleyen Kiliç, "Balik çorbasini yapmak emek ister. Normal çorbalar gibi degil. Orijinal tarifinde, iskorpit veya kirlangiç baligindan yapilir. Fakat bölge itibariyle su anda yayin baligindan yapiyorum. Sevilir ve bilinir. Bölge bölge degisiyor. Tereyagsiz olmuyor. Sogan, havuç, sarimsagimiz ve kerevizimiz olmazsa olmaz. Genelde yapanlar kereviz olmadan yapiyor. Ama kereviz olmadan balik çorbasi olmaz. Baligimizi daha önceden hasladik. Temizleyip ayikladik ve hasladigimiz suyu kullandik. Hepsini yaptiktan sonra piserken üzerinde olusan köpükleri almamiz gerekiyor. Normal et yemeklerinde oldugu gibi balik çorbasinin da tadinin degismemesi için köpügü alinmali. En son pistikten sonra dere otu, maydanoz koyulur. Agzini kapatip 5 dakika beklenilmesinin ardindan servise hazir olur. Balik denilince ilaç yok gübre yok dogal oluyor. Kis günleri özellikle içilmesi lazim. Her derde deva sifa deposu diyebiliriz" ifadelerini kullandi.