Asçilik egitimi alan ögrencilerin, is ve kariyer hayatlarinda sahip olacaklari avantajlara deginen Nejla Özmen, “Asçilik programinda ön lisans egitimi alan ögrencilerin sahip olduklari en önemli avantaj, insanlik var oldugu sürece önemini hiçbir zaman yitirmeyecek bir sektör olan yiyecek-içecek alaninda yetkinlik sahibi olmalaridir. Günümüz dünyasinda teknoloji gelistikçe, belirli meslek gruplarinin yok olma tehdidi ile karsi karsiya kalmasi, gida alani için pekte mümkün görünmemekte ve aksine sektörün bu süreçte ciddi dönüsümler saglayarak, alaninda yenilikçi bakis açilarini gelistiren ve kullanan nitelikli kisilere olan ihtiyacini sürekli arttirmaktadir” ifadelerini kullandi.
“Is bulma ve deneyim problemlerini yasamayacak”
Dr. Ögretim Üyesi Özmen, “Asçilik programindan mezun olan ögrencilerin is ve kariyer hayatlarinda sahip olacagi diger bir avantajin ise, üniversite mezunu birçok gencin yasadigi is bulma ve deneyim problemlerini yasamayacak olmalaridir. Henüz ögrenci iken sektörün istedigi niteliklerde bir personel olarak kendilerini yetistirip is arayan degil, aranan bir personel vasfi kazanacak olmalaridir. Ayrica Asçilik programinda ön lisans egitimlerini tamamlayan ögrenciler, ÖSYM tarafindan yapilan Dikey Geçis Sinavi’nda (DGS) basarili olduklari takdirde Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Yiyecek ve Içecek Isletmeciligi, Gastronomi ve Mutfak Sanatlari ile Gida Mühendisligi bölümlerinde yer alan lisans programlarina dikey geçis yapabilme firsatini da yakalayabilecektir” seklinde konustu.
Programi tercih edecek ögrencilerin kisisel özellikleri
Programi tercih edecek ögrencilerin basarili olabilmesi için merak eden, arastiran, okuyan, estetik ve düzen algisi yüksek olan, ekip çalismasina yatkin bireyler olmasi gerektigine isaret eden Özmen, yenilikçi, elestirilere açik, iletisim becerileri güçlü, disiplinli ve en önemlisi temizlik bilici gibi özelliklerin bir kismina sahip olan ögrencilerin sadece bu programda degil, program sonrasi is ve kariyer hayatlarinda da basarili birer sef olabileceklerini sözlerine ekledi.
Asçilik programinin, genç ve dinamik bir akademik kadroya sahip oldugunu belirten Özmen, sadece bölüme ait dersligi, donanimli uygulama mutfagi ve sunum teknikleri için restoran alani ile tüm altyapi olanaklarinin ögrencilere sunulacagina dikkat çekti.
Ögrencilerin mezun olduklarinda, Asçilik ve Gastronomi ilgili temel kavramlar ve asçilik sanatinin farkli yemek kültürleri ile olan iliskileri hakkinda bilgi sahibi olacaklarini ifade eden Nejla Özmen, “Mezunlarimiz; asçilik mesleginde temel olarak kullanilan et, balik, tavuk, sebze, meyve, yaglar, kuru baklagiller, süt, yumurta gibi beslenme bilimi açisindan önemli temel besin maddelerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerine hâkim olabilecek, yemek pisirme ve sunma sürecinde izlenmesi gereken yöntemlerle ilgili önemli bilgiler edinebilecekler. Saglikli beslenme ilkeleri ve sunum ölçütleri, temel asçilik ve yemek pisirme teknikleri, uygulanacak degisik pisirme usulleri ve kullanilacak malzemeler hakkinda bilgi sahibi olacak ögrencilerimiz, yasam boyu ögrenmenin gerekliligi bilinci ile bilim ve teknolojideki gelismeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi gibi birçok yetkinlik kazanarak mezun olabilecekler” diyerek açiklamalarina devam etti.
Genis is olanaklari
Programdan mezun ögrencilerin “Asçi” unvani ile okul, hastane, fabrika, ordu, özel is yerleri, yemek fabrikalari, otel, restoran, gemi, uçak mutfaklarinda çalisabilecegi gibi yabanci dilini gelistiren ve dünya mutfaklarinda beceri kazanmis olanlarin rahatlikla yurt disinda da is bulabilecegini söyleyen Düzce Üniversitesi Ögretim Üyesi, ayrica ögrencilerin ders programlari içinde aldiklari girisimcilik egitimleri ile devlet desteklerinden yararlanarak kendi restoranlarini ve is yerlerini açabileceklerinin de altini çizdi.
Insanlar Var Oldugu Sürece Bitmeyecek Meslek
Düzce Üniversitesi Gölyaka Meslek Yüksekokulu Ögretim Üyesi Dr. Nejla Özmen, Meslek Yüksekokulu bünyesinde ilk kez ögrenci alacak Asçilik programi hakkinda önemli bilgiler paylasti.
