Osmanli Serbeti, narçiçegi basta olmak üzere tarçin, zencefil, kizilcik serbeti, meyve kurulari gibi içerisinde 40’a yakin baharat ve organik aromalar ile tamamen el emegi ile katki maddesi kullanilmadan asirlik tarifine uygun olarak hazirlaniyor. Bilecik Seyh Edebali Üniversitesi Gida Bölümü uzmanlari ve ögrencileri ile yarim gün ugrasilarak bir gün boyunda sogukta bekletilerek servis ediliyor.
"Ertugrul Gazi’den itibaren Osmanli Devleti’nin kurulusundan bu yana bu serbet içiliyor"
Kentte düzenlenen etkinliklerde serbetin dagitildigi anlatan Seyh Edebali Üniversitesi Gida Bölümü Ögrenim Görevlisi Mesut Kaplan, "Serbetimiz Osmanli Devleti’nin kuruldugu günden beri yapilmaktadir. Bu serbet saray kültüründe daha da gelisti, özellik kazandi ve bilesimi daha da zenginlesti. Biz de bu serbet kültürünü günümüze kadar olan halini yasatmaya çalisiyoruz. Ertugrul Gazi’den itibaren Osmanli Devleti’nin kurulusundan bu yana gelen bu serbetleri gelistirip damak zevkine uygun hale getirerek Bilecik halkina sunmayi hedefledik. Üniversitemizde gida bölümünde bu çalismalari yillardir yapmaya devam ediyoruz" dedi.
"Günümüzde surup adi altinda içtigimiz ürünlerin kökeni öncelikle bu serbetlerdi"
Kaplan, açiklamasinin devaminda, suan yaptiklari serbetin saray mutfaginda en fazla tüketilen ve damak zevkine en uygun olan oldugunu anlatarak, "Osmanli Devleti zamaninda serbet kültürü sadece yemeklerde degil, ayni zamanda özel günlerde, bayramlarda ve diger birçok özel günde yapildigi gibi esas olarak da sifa vermek için kullanilagelmekteydi. Birçok hastaligin tedavisinde, günümüzde surup adi altinda içtigimiz ürünlerin kökeni öncelikle bu serbetlerdi" dedi.
"Osmanli zamaninda Bilecik en çok gül üretimi yapilan 2’inci kentmis"
Seyh Edebali Üniversitesi Gida Bölümü Ögrenim Görevlisi Mesut Kaplan, son olarak, bu serbeti Osman Gazi’nin, Ertugrul Gazi’nin içtigini anlatarak, "Gül, narçiçegi gibi Bilecik için özel bir ürün. Osmanli zamaninda Bilecik en çok gül üretimi yapilan 2’inci kentmis. Yüzde 10 civarinda Osmanli’nin gülü Bilek’ten karsilaniyormus. Ayni zamanda günümüze kadar gelen yabani güllerimiz bulunuyor. Aromasi çok güzel. Bu güler Osmanli serbetine de çok güzel bir lezzet veriyor. Serbeti siz de Bilecik’te tadabilirsiniz o yüzden biz Bilecik’e bekliyoruz. Serbetimizin tadilmasi için sizleri burada agirlamak istiyoruz" dedi.
Iste 7 Asirlik Osmanli Serbeti
Seyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Gida Isletme Bölümü ögretim görevlisi Mesut Kaplan, Osmanli Devletinin kuruldugu topraklar olan Bilecik’te Osmanli Serbetinin 700 yillik tarifiyle ayni sekilde yapildigini söyledi.
