Izmir'in Gözde Baristalari Meslek Fabrikasindan Çikiyor

Izmir Büyüksehir Belediyesi Meslek Fabrikasi, yetistirdigi baristalarla adindan sikça söz ettiriyor. Meslek fabrikasi mezunlari, ya dünyaca ünlü kahve markalarinin aranilan elemanlarindan oluyor ya da is yeri açarak istihdama katki sagliyor.

Bu örneklerden biri de 20 yildir sigortacilik yapan Yorulmazbas çifti. Betül-Özkan Yorulmazbas birlikte gittikleri barista kursu sayesinde hem üretim hem de pazarlama sektöründe yerini aldi. Buca Dumlupinar Mahallesi’nde kahve dükkani açan Özkan Yorulmazbas, “Kahve içmeyi hep seviyordum. Gördügüm kafeleri de hep izliyordum. 40 yasindan sonra arastirdim ve baristalik egitimi almam gerektigine karar verdim. Isimize devam ederken esimle kursa gittik. Kavurma atölyesi ve kafe açmayi planladik. Bucali oldugumuz için Dumlupinar Mahallesi’nde ögrencilere yönelik bir kafe açtik. Müsterimiz ögrenciler. Ögrencilere bütçelerine uyguna hizmet vermeye gayret ediyoruz. Çünkü biz Izmir Büyüksehir Belediyesi’nde egitim alirken hiç para ödemedik” seklinde konustu.

Betül Yorulmazbas ise meslek fabrikasinda sef Ercan Turan’dan çok iyi bir egitim aldiklarini dile getirerek, "Iki kahve sirketi kurduk. Yöresel dünya kahveleri ile Türk Kahvesi için patent aldik. Bununla yetinmedik, kavurma makinasi aldik. Her geçen gün büyüyoruz. Iki kahve satis yeri ve bir dükkanimiz var. Meslek fabrikasinin sirketimizin basarisinda büyük payi var” dedi.



Mobilya üretiminden kahve sektörüne hizli geçis

12 yil mobilya sektöründe çalistiktan sonra kafe açan Sadik Çakmak da, sunlari söyledi:

“Kahveye merakim ilgim, tutkum agir basti ve bu sektöre geçis yaptim. Sifirdan baslamamak için ilk adimi Izmir Büyüksehir Belediyesi Meslek Fabrikasi ile attim. Sonra yurt disina açilarak orada da egitim aldim. Bostanli’da kafe açtik. Denizli’de de bir subemiz var. Çigli Organize Sanayi Bölgesinde üretim tesisimizi kurduk. Tatli da dahil olmak üzere bütün ürünlerimizi kendimiz üretiyoruz. En kisa zamanda yurt disinda da olmayi hedefliyorum."

Dünyaca ünlü kahve markasinin aranan elemani

Pandemi süresince mutlu olacagi isi yapmaya karar verdigini ifade eden Hakan Bardakçi ise “Kahve tutkum beni barista olmaya itti. Izmir Büyüksehir Belediyesinin barista kursuyla tanistigimda ayni zamanda Ege Üniversitesinde Mimarlik Fakültesinde ögrenim görüyordum. Ercan sefin bilgisi ve ögretim sekli kahveye olan ilgimi iyice artirdi. Is bulmamda da ayni zamanda Ercan hocamin destegi var. Simdi dünyaca ünlü kahve markasinin Bornova subesinde çalisiyorum. 2 yil içerisinde de kendi kafemi açmak istiyorum” dedi.



3. nesil kahve egitimi

Genellikle kahve hazirlayan ve servisini yapan kisiler için kullanilan barista terimi, aslinda Italyanca’da "barmen" anlaminda kullaniliyor. Özellikle yurt disinda ve kahve kültürünün yaygin oldugu ülkelerde oldukça yaygin bir meslek dali. Izmir Büyüksehir Belediyesi Meslek Fabrikasi Barista Egitim Programi bu nedenle büyük ilgi görüyor. Sef Ercan Turan’in verdigi 3. nesil kahve egitimine meslek sahibi olmak isteyen gençlerin yani sira kendi is yerini açmak isteyen girisimci adaylari da katiliyor. 120 saat süren egitime hiçbir ücret ödemeden katilan kursiyerler, kahve sanatinin tüm incelikleri ögrenerek geçerli bir meslek sahibi oluyor.