Kahramanmaraşlı Dondurma Ustası, Yabani Orkideyi Kültür Ortamına Alarak Tarlada Yetiştirmeye Başladı

Maraş dondurmasının keçi sütünden sonra en önemli unsurlarından biri olan salebin kaynağı orkideler artık tarlada yetişebilecek. Geçmişte "şifa" olarak da tüketilen orkidenin kültüre alma çalışmalarında başarılı sonuçlar ortaya çıkması, bitkinin doğadaki varlığının korunmasına da katkı sağlayacak.

Kahramanmaraş'ın dünyaca ünlü dondurma markası Mado'nun Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, orkidenin Maraş dondurmasının vazgeçilmezi olduğunu söyledi.

Bitkinin kültür ortamına alınması için yaklaşık 15 yıldır çalıştığını anımsatan Kanbur, şöyle devam etti:

"Bu konuyla ilgili firmamda Ar-Ge birimi oluşturdum. Diğer yandan üniversitelerle işbirliği yapıyorum. Özellikle Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğündeki hocalarımızla hareket ediyoruz. Buradaki gayemiz doğadaki endemik bitkileri yok etmek değil, bunları ekonomiye kazandırmak. Daha önce bir yumrudan bir tane alıyorduk. Bu çok ekonomik değildi. Şu anda bir taneden 4-5 yumru alıyoruz. Ayrıca her yumru da diğer yumrudan 5 katı ağırlığında."

-"Kültüre alınamaz deniyordu"-

Kanbur, yaptıkları çalışmaların karşılığını almaya başladıklarını belirterek, artık orkideyi sadece dondurma ve içecek sektöründe kullanılmayı değil bir konsept haline getirerek ülke ekonomisine katkıda bulunmayı amaçladıklarını söyledi.

Yabani orkideleri bir nevi evcilleştirdiklerini vurgulayan Kanbur, şöyle konuştu:

"Düne kadar 'Bu işin kültürü olmaz' deniyordu ama çalışınca oluyormuş. Bu başarıda takım arkadaşlarımızın da emeği var. İki kez orkide çalıştayı yaptık. Birincisini Kahramanmaraş'ta ikincisini ise İzmir'de düzenledik. Bilimsel toplantılarda bile 'Kültüre alınamaz' deniyordu. Daha önce kültüre alınmamıştı. O yüzden çevreciler 'dondurma uğruna doğayı yok ediyorsunuz' diyorlardı. Bu bizi hakikaten zorladı. Neticede de karşılığını aldık. Hem çevrecileri mutlu ettik hem de kendimiz mutlu olduk."

-İhracatı yasak-

Kanbur, kaynağı orkideler olan salebin ihracatının yasak olduğunu anımsattı. Salebin üretiminin seri şekilde yapılması halinde ihracatının da yapılabileceğini dile getiren Kanbur, şunları kaydetti:

"Geçmişe bakarsak Kahramanmaraş'ın 1800'li yıllarda yurt dışına en çok sattığı şeylerden bir tanesi salepti. İnşallah o noktaya doğru getireceğiz. Firma olarak bize düşen buydu. Biz bu işten ekmek yedik. Neticede bizden sonrakilere kullandığımızdan daha fazlasını bırakmak için bir heyecanla tarlada bu işi hep beraber yapıyoruz. Bundan sonra bunları paketleyip dünya pazarına satmayı amaçlıyoruz."

Yayıncı: Sevil Çelik