Bilim adamlarının dikkatini, hazırladığı projeyle kırmızı bibere çevirmeyi başaran Özel Gaziantep Kolej Vakfı Okullları Anadolu Lisesi 10 F/B sınıf öğrencisi Feyzullah Fazıl Çelik, “2011 TÜBİTAK Bilimsel Proje Yarışmasında Biyoloji projemizle Gaziantep elemelerini geçerek Adana Proje Sergisine katılmaya hak kazandık. Kırmızı biberin insan sağılığı üzerindeki olumlu etkilerini biliyoruz. Üzerinde çalıştığımız projede bir çok rahatsızlığın çaresi olabileceğine inandığımız kırmızı biberin kanser içinde geliştirilecek ilaçlara ana ham maddesi olması yönünde ciddi çalışmalar içerisindeyiz" dedi.
Konuyla ilgili GAÜN proje danışmanlarından da gerekli bilimsel desteği aldıklarını kaydeden Çelik, "Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek (onlarla bağ kurarak) hücrelere zarar vermelerini önler. Bu özellikleriyle hücrelerin yıkımını azalttıkları için, daha sağlıklı ve yaşlılık etkilerinin minimum olduğu bir yaşam yaşama şansını yükseltir. Güneydoğu Anadolu bölgesinde ve özellikle Gaziantep ilinde tarımsal olarak yetiştiriciliği yapılan ve damak tadından dolayı hemen tüm yemeklerde kullanılan bölgeye özgü salçalık acı biber ve tatlı biber çeşitleri bulunmaktadır. Bölgemizde halk arasında yoğun kullanımıyla baharat, salça ve kurutmalık olarak yemeklerin içerisine giren biber mide ve bağırsak iltihap ve de ülserleri gibi bazı hastalıklar için de tedavi amaçlı kullanıldığı bilinmekteydi.Yemeklerde çok tüketilen bitkilerin besinsel özeliklerinin aksine mevcut antioksidan potansiyelleri üzerine yapılan bir çalışma bulunmamaktaydı. Bu projede Gaziantep-Nizip ilçesinden toplanan bölgeye özgü salçalık tatlı ve acı biber türlerinin antioksidan aktivitesinin belirlenmesi ve bununla birlikte sentetik bir antioksidan BHT ile kıyaslanmasını amaçladım" diye konuştu.
Çelik, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Sonuç olarak bitkilere ait özütlerin antioksidan potansiyelleri belirlendi. Bu bitkilerin antioksidan aktivite miktarlarına bakarak en yüksek aktivitenin acı biberde olduğunu ve tatlı biber antioksidan aktivitesinden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu söyleyebiliriz. Biberler her ne kadar da kontrole göre düşük aktivitelere sahip olsalar da antioksidatif potansiyellerinden dolayı gıda ve farmakoloji gibi önemli sektörlerde alternatif bir doğal kaynak olarak kullanılabilirler. Çalışmalarımda beni yüreklendiren GKV Özel Okulları Mütevelli Heyeti Başkanı Nüket Ersoy‘a, GKV Özel Okulları Genel Müdürü Dr. Atanur Vergili‘ye, çalışmalarımı destekleyen lise müdürüm M. Fevzi Beşe‘ye, bana uygun laboratuar koşullarını hazırlayan Gaziantep Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. İ. Halil Kılıç hocama, bana danışmanlık yapan başta biyoloji öğretmenim Burcu Dindaroğlu ve her konuda bana destek veren Biyoloji zümresindeki tüm öğretmenlerime yürekten teşekkür ederim.”
Kanserin çaresi olarak Gaziantep ve çevre illerde yetiştirilen kırmızı acı ve tatlı biberle ilgili daha detaylı çalışmaların önümüzdeki günlerde derinleştirileceği de öğrenildi.
Kansere Çare, Gkv‘de Araştırılıyor
Türkiye ve dünyanın en güzel kırmızı biberinin yetiştirildiği Gaziantep ve çevresinde, bu ürünün kanser hastaları için umut olabileceği açıklandı.
