Sonbaharin gelmesi ile birlikte Kars’ta kis hazirliklari yogunlasti. Bir araya gelerek eristeyi imece usulü kesen kadinlar, eristeleri daha sonra ipe sererek kurutuyor. Yaklasik 10 kadinin yardimlasmasiyla kesilen ve tellere asilan eristeler renkli görüntüler olusturuyor. Sabah erken saatlerde baslayan eriste kesimi ögleden sonra bitiyor.
Kadinlarla imece usulü eriste kestiklerini ifade eden Yüksel Ak, “Hamuru kündeledik, simdi de gelinler toplandi kesiyoruz. Kavuracagiz firinda, yani kis rizki. Iki gelinim, komsum birbirimize yardim ederek yapiyoruz. Kisin yogurt çorbasiyla, hosafla yüyecegiz” dedi.
Kaz etiyle birlikte eristenin daha güzel oldugunu anlatan Senem Gül, “Eristenin yaninda patates yapiyoruz. Mercimek döküyoruz. Harika bir yemek oluyor. Tabii ki kaz olmazsa olmaz. Kazsiz hiçbir sey olmaz” diye konustu.
Kentte bir evde toplanan kadinlarin birisi hamur açarken, birisi de eristeleri makinede kesiyor. Diger kadinlar ise kesilen eristeleri tele asarak kurutuyor. Ortaklasa kesilen eristeler, daha sonra komsular arasinda bölünüyor.
Kars’ta kar yagdiktan sonra sofralarda yerini alan eristenin özellikle pilavi ve çorbasi yapiliyor. Bazi vatandaslar kestikleri eristelerden kent disinda yasayan akrabalarina da gönderiyor.
Karsli Kadinlar Imece Usulü Eriste Kesiyor
Kars’ta kis sofralarinin vazgeçilmezlerinden olan ‘eriste’ imece usulüyle kesilmeye baslandi.
