Elazığ’da Kurban Bayramı dolayısıyla iş yoğunluğu artan şehir merkezindeki bazı kasaplar ve marketler, vatandaşların kıyma ve ev yapımı sucuk talebini karşılamak için yoğun mesai harcıyor. Kurbanlık etleri derin dondurucularda muhafaza etmek isteyen vatandaşlar, kıyma çektirmek için kasaplarda yoğunluk oluşturuyor. İşlerin geçen seneye göre durgun olduğunu ifade eden kapalı çarşı esnaflarından Ahmet Uğur, “Seneden seneye kurban sonrası işler kötüye gidiyor. Etlerin maliyetinin yüksek olmasından dolayı bu sene geçen seneye göre biraz daha zayıf işler. Kurban sonrası bizim işlerde 45 gün, 2 ay kadar bir süre durgunluk oluyor. Bunu da normal karşılıyoruz. Vatandaş kurbanının yüzde 20’sini, 30’unu mutlaka kendilerine ayırıyor. Onun tüketimi bitene kadar da illaki vatandaş et almıyor. Şuanda da ekseri müşterilerimiz kıyma çektirmek için, et doğratmak için ve kışın kavurma için kuyruk yağı olsun iç yağı olsun bunlara talep biraz daha yüksek” dedi.
Kasaplarda kurban sonrası et satışlarının durduğunu ifade eden Hasan Düzgün ise, “Malum kasaplarda bayram sonrası işler kurban etlerini çekmeyle veya kavurmalık doğramakla geçiyor. Kasaplarda en az 2 ay et satışı yok. Ancak vatandaşa hizmet için dükkan açıyoruz” diye konuştu.
Kasapların Yoğun Bayram Mesaisi
Kurban Bayramı’nda kurban nedeniyle et satışı yapamayan kasaplar, kurban etlerini kıymaya dönüştürerek ve ev yapımı sucuk hazırlayarak para kazanıyor.
