Türkiye’nin Avrupa Birligi (AB) tescilli sayili ürünlerinden biri olan kent ekonomisine ciddi katki sunan ve birçok ailenin geçim kaynagi olan Malatya kayisisi ile yapilan ürünlere bir yenisi daha eklendi. Kayisinin katma degerini yükseltmek ve ürün çesitliligini arttirmak isteyen bir isletmeci Malatya kayisisi çesitlerinden ve yöreye has ceviz ile bademden pizza yaparak tüketicinin begenisine sundu.
4 nesildir kayisi isletmeciligi yapan isletmeci Yusuf Güzel, kayisinin katma degerini ve ürün çesitliligini arttirmak adina Malatya’ya ait natürel ürünlerin de yer aldigi kayisili pizza yapmaya karar verdiklerini belirtti.
Güzel, “Biz dört nesildir kayisisiyiz. Yeni ürünler yapmaya çalisiyoruz. Suan yaptigimiz pizza ile kayisi haricinde Malatya’nin diger katma deger ürünlerine de deger katmak. Bunu daha farkli daha çesitli ve katma degerli ürün olusturmak için yaptik. Ürünümüzü suan sunuma basladik. Tadimlar basladi.
Insanlardan çok olumlu ve çok güzel sonuçlar almaya basladik. Özellikle ürünlerimizin yerel olmasi sebebiyle daha lezzetli ve daha güzel ürünler” ifadelerini kullandi.
“Malatya’da yeni ürün olarak ne yapabiliriz derken pizza aklimiza geldi”
Kayisili pizza fikrinin nasil ortaya çiktigi hakkinda bilgi veren Güzel, “Pizzamizin özelligi özel bir hamurumuz geçmisten gelen bir lezzet. Bizim çocuklugumuzda köye gittigimiz babaannemiz özellikle kis gecelerinde pizza seklinde degil de daha yöresel bir sekilde katmere benzer bir ürün yapip bize sunardi. Biz de çok begenerek yerdik. Çocuklugumuzda çok dikkatimizi çekmisti. Kayisili pizza yapmaya oradan esinlendik. Malatya’da yeni ürün olarak ne yapabiliriz derken pizza aklimiza geldi. Pizza hamurunu nasil lezzetli yapabiliriz diye yaklasik 2 ay hamur çalismalari yaptik. Sonrasinda ise Malatya ürünleri Hekimhan cevizimiz, kayisi çekirdegimiz, yerli bademimiz tamamen yerel ve yöresel ürünleri baz alarak ürünlerimizi olusturduk” seklinde konustu.
Pizzanin müsterilerden tarafindan begenildigine de deginen Güzel, “Pizza denilince akla gelen sebze ve et agirlikli bir yiyecek geliyor. Kayisili pizza fikrine ilk basta soguk bakanlar tattiktan sonra fikirleri çok degisiyor. Suana kadar yiyenlerin hepsinden olumlu sonuç aldik. Talep de olustu. Suan satisa basladik” diye konustu.
Kayisidan Pizza Yapti
Reçelden, çikolataya, dönerden kebaba kadar bir çok ürünü yapilan Malatya kayisisi bu seferde pizza oldu.
