Kayısının Faydaları
Iğdır Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Yrd.
Doç. Dr. Bayram Yurt, kayısının karaciğeri koruduğu gibi yaşlanmayı da geciktirdiğini söyledi.İHA muhabirine açıklamalarda bulunan Yrd. Doç. Dr. Yurt, Türkiye`nin kayısı merkezlerinden olan Iğdır`da kayısının insan sağlığı üzerindeki etkileri alanında bir çalışma yürüttüklerini belirtti. Yapılan çalışmalar kapsamında kayısının karaciğeri koruyucu ve yaşlanmayı geciktirici antioksidan rolü olduğunun ortaya çıktığını ifade eden Yrd. Doç. Dr. Yurt, beslenmeyle hastalıklar arasında doğrudan ilişki olduğunu kaydetti. Yrd. Doç. Dr. Yurt, "Günümüzde sentetik gıda katkı maddelerinin yerine doğal antioksidanları kullanma çabaları arttı. Kayısı da insan sağlığı bakımından önemli bir yere sahip. İçerdiği karetenoitler ve fenolik bileşiklerden dolayı antioksidan etki gösteriyor. Yaptığımız deneyler sonucunda kayısı ve çekirdeğinin karaciğeri koruyucu ve yaşlanmayı geciktirici antioksidan rolü olduğu ortaya çıktı" dedi.Araştırmasının uluslararası bilimsel bir dergi olan FoodChemical Toxicology`de yayınlandığını ve TUBİTAK tarafından Yayın Teşvik Ödülü`ne layık görüldüğünü anlatan Yrd. Doç. Dr. Yurt, kayısının insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini incelemeye devam edeceklerini belirtti. Yrd. Doç. Dr. Yurt, "Milli Eğitim Bakanlığı`nca okul kantinlerinde cips ve kola satışının yasaklanması gündemde. Bu güzel gelişmeyi, okul kantinlerinde besleyici değeri yüksek ve antioksidan etki gösteren kuru kayısı gibi ürünlerle taçlandırmamız gerekiyor. Bu hem çocuklarımızın sağlığı hem de ülke ekonomisi için son derece önemlidir" şeklinde konuştu.
