Kestane üretiminde Türkiye rekoltesinin yaklasik yarisini karsilayan Aydin’da, Ekim ayi içerisinde agaçlardan toplanarak kuyulara doldurulan kestanelerin, konulduklari yerlerden çikarilarak kozaklarindan çikarilarak isletmelere gönderilmeye baslandi. Aydin ve Izmir’de rakimi 650 metrenin üzerinde olan daglarda hasat edilerek kuyulara birakilan binlerce ton kestanenin olgunlasmasi ile kis aylarinin vazgeçilmez lezzetinin sofralara yolculugu basladi.
Eskiden elle ayiklanan ve aylarca süren ayiklama islemleri makinelesme sayesinde artik kisa sürede tamamlaniyor. Kestane üretimin çok fazla oldugu Aydin’in dag köylerinde traktöre baglanan kestane dövme makinesiyle yapilan islemler sonucu kestaneler dikenli kozaklarindan ayiklanip çuvallaniyor. Ebat ve cinsine göre ayrilan kestanelerin bir kismi iç piyasada tüketilirken, önemli bir kismi da basta Avrupa ülkeleri olmak üzere dünyanin çesitli ülkelerine ihraç ediliyor.
Enflasyona ragmen üreticiler halinden memnun
Oldukça tonajli bir ürün olmasina karsin fiyatlari yüz güldüren kestanenin çok bereketli bir ürün oldugunu ve hiç pazar sorunu yasamadiklarini belirten Kösk Cumayani köyü üreticilerinden Hayrullah Sari, “Enflasyona ragmen fiyatlar iyi. Allah bereket versin. Durumlar iyi. Eskiden biz bu ürünü elimizle ayikliyorduk. Teknoloji sayesinde islerimiz kolaylasti. Bu ürün genellikle Avrupa’ya gidiyor” dedi.
Kuraklik rekolteyi etkiledi
Yaz döneminde yagislarin azalmasina bagli olarak rekoltede düsüs yasandigini belirten üreticiler, her seye ragmen memnun olduklarini belirterek, “Eskiden yaz dönemi yagislar iyi oluyordu. Kuraklik artinca agaçlar kurumaya basladi.
Buna bagli olarak rekolte düstü. Eski yagislar olsa bu memleketin kestanesi tükenmez” diye konustular.
Kestanelerin Sofralara Yolculugu Basladi
Aydin’da yaklasik 2 ay önce zahmetli bir isçilikle kuyularda depolanan kestaneler olgunlasma sürecini tamamladi. Tarladan sofralara yolculugu baslayan kestane üreticinin yüzünü güldürürken, Aydin daglarinda üreticiler önemli bir ihraç ürünü olan kestane ile adeta dolar basmaya basladi.
