Kis Mevsimin Vazgeçilmesi Salebe Talep Artti
Toros daglarinin eteklerinde özenle toplanan yabani orkide bitkisinden elde edilen salep, Denizli’de soguk havalarda en çok talep gören içecekler arasinda yer aliyor.
Denizli’ye Toros daglarinin Burdur’un yüksek kesimlerinde yer alan bölgelerinden toplanarak getirilen salep, tarladan fincana girinceye kadar zorlu bir yolculuktan geçiyor. Denizli’de kis mevsiminin aranan lezzetli içecekleri arasinda yer alan salep birçok esnaf tarafindan satilmaya baslandi. Içecek olarak tüketilmesinin yani sira dondurma üretiminde kullanilan salep, havalarin sogumasiyla birlikte vatandaslardan talep artti. Kisin vazgeçilmez içecekleri arasinda yer alan salep, sagliga birçok faydasi bulunuyor. Yabani orkide bitkisinin kökünden elde edilen salep, dondurucuya konuldugunda dondurma olarak da tüketiliyor.
“Salep dünyanin en güzel içeriklerinden bir tanesi”
Yapilisi kolay görünse de bir hayli ustalik isteyen salep, kaynayan inek sütü ve sekerle bulusturulup 15 ile 45 dakika arasinda kisik ateste kaynatilarak pisirildikten sonra servise hazir oluyor. Denizli’de salep satan Muammer Cüs, salebin kisin birçok hastaliga iyi geldigine dikkat çekti. Cüs, “Salep dünyanin en güzel içeriklerinden bir tanesidir. Bu Burdur Bucak daglarinda yetisir. Dondurma yapilabilen bir içecektir. Gerçek salep sütten yapilir. Süt, seker ve salep bunlarin yaninda baska bir kaç hammadde de var. Bunlar karistirilarak yapilir. Salep vücuda cigerlere ve gögüsse çok faydalidir. Cigerlerin ve gögüsün rahat hava almasini saglar. Soguk alginligina birebiredir. Kisin mükemmel bir içecektir. Insanlarimiz gerçek salebi içsin. Dünya bu salebi konusuyor” dedi.
Vatandaslari kisin salep içecegine ilgi gösterdigini belirten Muammer Cüs, marketlerde satilan salebin hakiki olmadigini söyledi.
Cüs, "Salebi bilen vatandaslarimiz içiyor. Market salepleri oluyor. Marketler salebin içine sicak su ve bir kaç salep katiyor. Bu gerçek salep degildir. Salebin hakikisi süt ile yapilir. Salebin yapilisi 1 buçuk saat sürer. Bu süre zarfinda sürekli karismasi lazim. Salep sakiz gibi olur. Ayni zamanda salep dondurmanin sicagidir. Salebi dondurucuya koydugunuz zaman dondurma olur. Ama çikartirsaniz salep olur. Havalarin sogumasiyla talepte yüzde 50 artis var. Salebi 10 TL’ye satiyoruz. Çok pahali fiyatlarda satmiyoruz” diye konustu.
