Kisliklar Hazirlaniyor

Denizli’nin Buldan ilçesinde vatandaslar, yöresel gida ürünlerinden incir, patlican, bamya, domates, biber ve fasulyeler dizilerek kurutulmaya baslandi. Kis aylarinda tüketilmek üzere hazirlanan ürünler, bahçelerde, evlerde, balkon ve teraslarda asilarak kurutulmaya baslanildi.

Salça yapimi için alinan domatesler, dograyip süzgeçten geçirdikten sonra legenlerde kivamina gelene kadar güneste beklettiklerini belirten Buldanli ev hanimi Ayse Dönmez, “Salçayla birlikte kavanozlarda da çig domates koyuyoruz. Ayrica dogradigimiz domateslerin üzerine tuz atarak kurumaya birakiyoruz. Bu sekilde de taze domatesin lezzeti bozulmadan saklanabiliyor. Ayrica yöremize has fasulye, bamya ve biberi de iplere dizerek kurutuyoruz. Patlicanlari da oyarak kabuklarini dolma yapmak üzere iplere dizerek kurutuyoruz. Incirlerimizi de tepside kuruttugumuz gibi cips seklinde keserek kurutuyoruz. Buldan’da nem orani yüksek olmadigi için kislik hazirliklarimiz bozulmadan durabiliyor. Bu yil gida ürünleri gerçekten çok pahali. Dizgilik dedigimiz kislik yiyeceklerin verimi bu yil hem azaldi, hem de vakti biraz geç kaldi. Bizlerde bütçemize göre alisverislerimizi yaparak az çok demeden kisliklarimizi hazirliyoruz. Allah agiz tadiyla yemeyi nasip etsin” dedi.