Sempozyum Başkanı ve KMÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Yıldırım, yaptığı yazılı açıklamada, bu sempozyumla birlikte Karaman'da daha önce 1993 ve 1996 yıllarında yapılmış olan sempozyum dizisinin devamlılığının sağlanarak Un, Bulgur ve Bisküvi Sempozyumu'na geleneksel bir yapı kazandırılacağını belirtti.
Buğdayın ülkemizde endüstride kullanılan bitkiler açısından en stratejik tarımsal hammadde olduğunu ifade eden Yıldırım, şunları kaydetti:
" Buğdayın doğrudan veya dolaylı olarak bileşiminde yer aldığı çok sayıda farklı ürün bulunmaktadır. Bu ürünler içinde yer alan ve ülkemiz gıda sanayinin en önemli ürünlerinden olan un, bulgur ve bisküvi, düzenlenmesi planlanan bu sempozyumda detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Sempozyumda akademik çalışmalar ile sektörel tecrübelerin bir araya getirilmesi hedeflenmiştir. Düzenlenen bu üçüncü sempozyumda da un, bulgur ve bisküvi ile ilgili ülkemizde gerçekleşen gelişmeler ile sorunların tartışılması ve çözüm yollarının ortaya konularak geleceğe ışık tutulması amaçlanmıştır. Sempozyum Hacettepe Üniversitesi, Mevlana Kalkınma Ajansı ve Karaman Ticaret ve Sanayi Odası işbirliğiyle düzenlenecektir. Sempozyum'da değirmencilik, un, bulgur, bisküvi, irmik, makarna, kahvaltılık ve çerez tahıllar, geleneksel tahıl ürünleri gibi konular işlenecek."
KMÜ'de '3. Un, Bulgur Ve Bisküvi Sempozyumu' Düzenlenecek
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) tarafından 26 -28 Mayıs 2016 tarihlerinde "3. Un, Bulgur ve Bisküvi Sempozyumu" düzenleneceği bildirildi.
