Koç Boynuzu Azaldi, Üretim Daraldi

Saplari büyük koç ve manda boynuzundan yapilan Sivas biçaklari ülke çapinda büyük ilgi görüyor. Sivasli biçak ustalari, son zamanlarda koç boynuzu temin etmekte ise sikintilar yasiyor. Sivasli biçak ustasi Emre Göçeri, boynuzlarin ise yaradigini bilmeyen kesimhane isletmecilerinin boynuzlari çöpe attiklarini belirterek, boynuz bulmakta güçlük çektikleri için üretimde daralmalar yasandigini dile getirdi.

Göçeri, koç boynuzunun Sivas biçaginin olmazsa olmazi oldugunu söyleyerek, “Sivas biçagi ilk zamanlarinda camis ve manda boynuzundan yapilmis ama son 30 senedir koç boynuzundan yapiliyor. Sivas biçagi demek sapinin kemikten, boynuzdan olmasi demek. Sivas biçaklarinda koç boynuzu olmazsa olmazdir. Koç boynuzunu bulma konusunda sikintilar yasamaya basladik. Biçak saplarinda sadece 3-4 yasindan büyük koçlarin boynuzlarini kullaniyoruz” seklinde konustu.



“Boynuz toplamak geçim kapisi haline dönüsebilir”

Göçeri, dogu illerinde gençlerin boynuz toplayarak para kazanabilecegini söyleyerek, “Biz ülkemizin özellikle güneydogu bölgesinden bundan 3-4 sene evvel bir kamyon koç boynuzu temin edebiliyorduk. Son 1,5 yildir büyük sikintilar çekiyoruz. Ülkemizde boynuzla biçak yapan Sivas’in disinda birkaç il daha var. Onlarla da görüstük, ayni sikintiyi onlar da çekiyorlar. Dogu bölgesinde boynuz toplayan büyükler vefat ettiklerinden dolayi gençler eskisi gibi bu boynuzlari toplamiyor. Kesimhanelerdeki boynuzlar da çöpe atiliyor. Bu boynuzlar gençler tarafindan toplansa onlara da bir geçim kapisi açilmis olur. Biz her ay bir kamyon boynuz aliyoruz, bu da büyük paralar ediyor. Bütün Sivas biçakçilari boynuz konusunda sikinti çekiyor” ifadelerini kullandi.

Boynuz fiyatlari artti, stoklar azaldi

Biçak ustasi Göçeri, boynuz fiyatlarinin artmasinin ve bulunmamasinin ardindan biçak üretiminin azaldigini belirterek, “Örnegin eskiden 5 liraya aldigimiz boynuzlardan su anda 50 lira gibi rakamlar isteniyor. Biz zaten çakiyi 50 liraya satiyoruz. Fakat degerinde buldugumuz zaman kaçirmiyoruz. Benim asil talebim dogu illerinde kesimhanelerde çalisan abi ve kardeslerimiz bu boynuzlari toplarsa biz gelip sizlerden temin ederiz. Simdiki fiber, mikarta saplar sagliga zararli fakat kemik ve boynuzun sagliga hiçbir zarari yok. Bundan dolayi biz boynuzdan baska bir sey yapmayi düsünmüyoruz. Bizim 2020 yilina kadar biriktirdigimiz stok saplar vardi. Onlar tükendigi için özel seri biçaklarimizda üretim düstü. Sosyal medya hesaplarimizda stok sayimiza 300 yazarken, su anda 5-6 yaziyoruz. Gerçekten büyük boynuza ihtiyacimiz var” diye konustu.