Konya Gastrofest Basladi

Konya Büyüksehir Belediyesi, sehrin yemek kültürünün tanitimina katki saglamak için düzenledigi Konya GastroFest, Kalehan Ecdat Bahçesi’nde “Benim Sehrimde Yemek Bir Medeniyettir” sloganiyla basladi.

Festivalde ilk olarak dünyada adina türbe yapilan tek asçi olan Hazreti Mevlana’nin asçisi Ates Baz-i Hazretleri Veli Türbesi’nden dualarla tuz getirildi.

Daha sonra Konya Büyüksehir Belediyesi’nin hazirladigi Konya yemek kültürünü ve Ates Baz-i Veli Hazretlerini anlatan kisa filmde oynayan yazar ve oyuncu Bahadir Yenisehirlioglu konustu.

Dünyanin baska hiçbir cografyasinda yemek kültürünün bu sekilde tanitildigi baska bir festivalin olmadigini belirten Yenisehirlioglu, “Dünya’nin pek çok cografyasini görmüs, gezmis biri olarak böylesine büyük zenginligi bagrinda tasiyan Konya’da olmak ve gastronomi festivalini burada icra ediyor olmak gerçekten çok anlamli” dedi.



“Bu medeniyeti yasatmak için çaba sarf ediyoruz”

Uluslararasi Tarim Sehirleri Birligi Baskani ve Konya Büyüksehir Belediye Baskani Ugur Ibrahim Altay, dünyanin hiçbir sehrinde yemegin böyle bir kültürle anlatilamayacagini, onun için festivali “Benim Sehrimde Yemek Bir Medeniyettir” sloganiyla gerçeklestirdiklerini ifade ederek konusmasina basladi.

Konya’nin Çatalhöyük ile baslayan yolculugundan sonra birçok medeniyete ev sahipligi yaptigini ve her dönemin en önemli sehirlerinden birisi olmayi basardigini anlatan Baskan Altay, “Ecdadimiz Orta Asya’dan baslayan yolculugunda Anadolu’yu bir ev olarak kendine yurt edindiginde Konya’yi da baskent ilan etmis. Orta Asya’dan baslayan yolculugunda orada yüzyillardir elde ettigi medeniyeti, mutfak kültürünü yolda harmanlayarak ve cografyada bulduklariyla pisirerek, buna da saray kültürünü katarak ortaya bir medeniyet sunmus. Biz de bugün bu medeniyeti yasatmak için çaba sarf ediyoruz” dedi.

Ates Baz-i Veli Hazretlerinden gelen kadim yemek gelenegi vesilesiyle sofra adabinin, tasavvuf ve tasarruf kültürünün Konya mutfaginda sekillendigini ve geleneksellestigini kaydeden Baskan Altay, “Yemek kültürü, sadece damaklarimiza hitap eden bir kültürden ziyade Selçuklu ve Osmanli medeniyetimizin tüm esintilerini, o dönemde yasamis ecdadimizin bilgi ve birikimlerini, acilarini ve umutlarini atesle harmanlayarak günümüze ulastirmasi bakimindan anlamlidir. Ocaklarda pisen atesle sadece yemeklerimiz kaynamiyor, hamurumuz pismiyor; ayni zamanda o yemegin bizlere sundugu kadim tarih, her ocakta yeniden doguyor ve yeniden bizlerle bulusuyor” diye konustu.



“Konya mutfaginin daha fazla taninmasini saglamak için gastronomiye önem veriyoruz”

Konya Büyüksehir Belediyesi olarak sehrin bu alandaki birikimini dünyaya açmak, Konya mutfaginin daha fazla taninmasini saglamak amaciyla gastronomi alanindaki çalismalara büyük önem verdiklerini aktaran Baskan Altay, söyle devam etti:

“Bir taraftan da yemek kültürümüzü cografi isaretler olarak tescillemek için çalismalar yapiyoruz. Ilk etapta basvurusunu yaptigimiz 51 üründen 21’nin cografi isaret tescili gerçeklesti. Insallah 30 ürünümüzle ilgili süreç devam ediyor. Ayrica 35 yeni ürünle ilgili de basvuruyu tamamladigimizda 100’e yakin cografi ürün basvurumuzu da gerçeklestirmis olacagiz.”

“Komsu illerimizden misafirlerimizi de bekliyoruz”

Baskan Altay, “Gastronomi festivali aslinda sadece Konyalilar için düzenlenmis bir festival degil. Komsu illerimizden misafirlerimizi burada bekledigimizi ifade ediyoruz. Özellikle Ankara’dan, Aksaray’dan, Karaman’dan, Nigde’den, Nevsehir’den, Eskisehir’den, Istanbul’dan tüm gönül cografyamizdan misafirlerimizi de burada görmek istiyoruz. Aramizda degerli asçilarimiz var. Türkiye Asçilar Federasyonumuza, Konya Asçilar Dernegimize, yurt içinden ve yurt disindan gelen tüm misafirlerimize tesekkür ediyorum” ifadelerini kullandi.

“Bu konseptte dünyada baska bir yemek festivali düzenlemek mümkün degil”

Festivali Ates Baz-i Veli Hazretlerine ithafen Asçi Dede temasiyla gerçeklestirdiklerini, bu konseptte dünyada baska bir yemek festivali düzenlemenin mümkün olmadigini belirten Baskan Altay, “Biz Konyalilar olarak daha çok evlerimizde pisirdigimiz yemekleri insallah bu vesileyle misafirlerimize de sunmus olacagiz. Stant açan degerli belediyelerimize, Konyali esnaflarimiza tesekkür ediyoruz. Gastronomi Festivalimizin hayirli olmasini diliyorum” diye konustu.

Konya Valisi Vahdettin Özkan ise, “Konya’mizda yemek bir medeniyet. Bu festival ile hem medeniyet tarihimizden gelen önemli bir mecranin ilimizde yeni nesiller açisindan müsahede edilmesi hem de bütün dünyaya Konya’mizin bu zenginliginin tanitilmasi önemli” diye konustu.

Konusmalarin ardindan Konya’daki üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olan ögrenciler için kusak kusanma töreni düzenlendi.

Daha sonra Ates Baz-i Veli Hazretleri Türbesi’nden getirilen tuz bereket getirmesi için festivalin as kazanina atildi. Konya GastroFest Pazar aksamina kadar Kalehan Ecdat Bahçesi’nde devam edecek.