Bünyamin Yigit, beyaz rengiyle dikkatleri çeken ve yanlis bilgiler sebebiyle satislarinin iyi olmadigi bilinen kristalize ballar hakkinda konustu.
Halk arasinda sekerlenmis ve bozulmus bal olarak nitelendirilen kristalize balin aslinda kendini korumaya aldigini söyleyen Yigit, kristalize ballarin bilinenin aksine en iyi ballar oldugunu ifade etti.
Gerçek balin belli bir zaman sonra kristallesmesi gerektigine vurgu yapan birlik baskani, bal kristalize olunca renginde degisiklik olmasina ragmen tadinda herhangi bir degisim olmadigini ifade etti.
Satislari az oldugu için aricilar dükkânlarinda çok fazla kristalize bal bulundurmazken, bu konuda bilgi sahibi olan vatandaslarin ise kristalize olan ballara özel bir ilgi gösterdigi kaydedildi.
“Gerçek bir balin belli bir dönem sonra bu sekilde kristallesmesi gerekir”
Eskisehir Ili Ari Yetistiricileri Birligi Baskani Bünyamin Yigit, aricilar olarak kristalize olan ballari vatandaslara tanitmakta güçlük çektiklerini belirtti.
Kristalize olmus ballar hakkinda çesitli bilgiler paylasan Yigit, “Çiçek ballari genellikle belli bir süre bekledigi zaman kristalize olurlar. Kristalize olmus bal, kendini korumaya almis baldir. Fakat biz aricilar olarak maalesef bu ballari tanitamiyoruz, halk arasinda kristalize olan ballar kötü veya sekerlenmis bal olarak degerlendiriliyor. Hâlbuki gerçek bir balin belli bir dönem sonra bu sekilde kristallesmesi gerekir. Aslinda kristallesmeyen bal, bal degildir. Dolayisiyla kristalize olan ballar genellikle en iyi olan ballardir, kalitelidir. Balin kristalize olma sekli üretildigi çiçeklere göre degisir. Bazi ballar çok çabuk kristallesirken bazilari da geç kristallesir. Bu da gelen nektarin özelligiyle ilgili bir seydir. Nektardaki polen tanelerinin bazilari çok iridir ve bu iri olanlar çok çabuk kristallesir. Bal kristallestigi zaman degisime ugrar ve rengi katilasir. Sari renkten beyaza bürünebilir, ancak bu da balin üretildigi çiçeklere göre farkliliklar gösterir. Bahsettigimiz konuyla ilgili bilgisi olanlar özellikle kristallesmis ballari aliyorlar, özellikle onlara talep gösteriyorlar. Aslinda biz bu ballari sadece diger aricilara göstermek ve anlatmak için burada bulunduruyoruz. Ancak baldan anlayan vatandaslar onlari alip gidiyorlar, bilmeyenler de kristallesen bali bozulmus ya da sekerlenmis olarak nitelendiriyor” dedi.
Kristalize Olmus Bal Kendini Korumaya Almis Baldir
Eskisehir Ili Ari Yetistiricileri Birligi Baskani Bünyamin Yigit, kristalize olmus ballar hakkinda yanlis bilinenler anlatti ve bu konuyla ilgili çesitli bilgiler paylasti.
