Safranbolu ilçesiyle özdeslesen boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gida gibi birçok alanda kullanilan safran, Agustos ayinda ekimi yapilan, Ekim-Kasim aylarinda boyu 15-30 santimetre uzunluga geldiginde toplaniyor.
Agirliginin 100 bin kati kadar siviyi sariya boyayabilen, kirmizi renkteki poleni en degerli kismi olan, sogani, mor renkli çiçekleri ile sari polenleri de satilarak üreticisine gelir kaynagi olan safranin havalarin sogumamasiyla çiçek açamamasi ilçede düzenlenen hasat senliginin ileri bir tarihe ertelenmesine neden oldu.
15 gün gecikti
Kanser, öksürük, astim, bronsit, cilt, bagisiklik, hormon bozuklugu gibi hastaliklara iyi gelen ve mutluluk hormonu serotonin salgilanmasina yardimci oldugu için dünyada mutluluk iksiri olarak da bilinen safran, 15 gün geçmesine ragmen çiçek açmadi.
Ihlas Haber Ajansi muhabirine konusan safran üreticisi Ismail Yilmaz, safranda çiçeklenmenin 15 gün geciktigini belirtti.
Bunun nedeninin hava sicakliklarinin artmasindan kaynaklandigini ifade eden Yilmaz, "Gece ve gündüz sicakliklarinda asiri bir fark var. Safranin çiçek açmasi için gece 5-6 derece, gündüz de 13-17 derece civarinda olmasi gerekiyor. Bizde hala 20 derece gündüz sicakligi. Daha da yüksek oldugundan dolayi çiçekler gecikti. Muhtemelen sogugu bekliyor. Belki bir hafta içinde falan insallah açar" diye konustu.
250 bin TL’ye satilacak
Geçtigimiz yillarda Ekim ayinin basinda hasada basladiklarini anlatan Yilmaz, "Yani bugünlerde çiçegin en çok en çok olmasi gereken bir tarih. Ama ne yazik ki tarla daha henüz çiçek açmadi" ifadelerini kullandi.
Yilmaz, safran hasadinin geç baslamasinin, hasadin erken bitmesine neden olacagini kaydederek sunlari söyledi:
“Yani 15 gün daha eksik hasat yapacagiz anlamina gelir. Ama bu rekolteyi etkiler mi? Ona bakacagiz. Çiçek öyle bir sey ki, kisa zamanda açsa bile çiçek baslayinca bu sefer hizli açmaya basliyor. Her gün bir açacagina 3-5 açiyor. O açigi kapatiyor.”
Bu yil 14 dönümlük alanda üretim yaptiklarini belirten Yilmaz, safranin kilosunun 250 bin lirayi bulacagini söyledi.
Kurak Hava Safrani Da Vurdu
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde 3 bin 500 yillik geçmise sahip, Bizans döneminde Bati Anadolu’da ticareti yapilan, Osmanli döneminde de önemini koruyan ve "dünyanin en pahali baharati" olarak adlandirilan safran bitkisi, mevsimin kurak geçmesi nedeniyle çiçek açmadi.
