Kuru Meyveler Saglik Deposu

Kuru meyvelerin zamaninda ve ürün çok iken toplanmis meyvelerin suyunun uçurulmasi ile hazirlandigini belirten Uzman Diyetisyen Rengin Özbay, “Özellikle kis aylarinda tüketilen kuru meyvelerin faydalari saymakla bitmez. Lif açisindan zengin olan kuru meyveler sindirim sisteminin de dostudur. Özellikle diyet yapanlar için vazgeçilmez bir ara ögün alternatifidir. Kis aylari için hazirlanan kayisi, erik, üzüm gibi meyve kurularina tropikal olan meyvelerden kivi, papaya, ananas gibi renkli renkli meyve kurulari da eklenmistir. Kurutma isleminin yiyecekleri korumak için kullanilan en eski yöntemlerden biri oldugunu ve uzun süre dayanikliligini koruyacagini ve içerdigi su miktari düsük oldugundan yiyecegi bozacak mikroorganizmalarin gelisip çogalamamaktadir” dedi.

Kuru meyvelerin, yas meyvenin içerdikleri yüzde 90 oranindaki suyun yüzde 10-20 oranlarina düsürülmesi ile elde edildigini kaydeden Uzman Diyetisyen Rengin Özbay, “Bu islem ile içlerindeki su orani azalan sebze ve meyvelerin seker oranlari yükselir ve dayanikliliklari artar. Kurutma islemi sonrasi C vitamini disinda bütün mineralleri korunur, kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyeller ile öncelikle serbest radikallere karsi korur.” dedi.

Meyveler arasinda ise kurutmaya en elverisli olanlari elma, armut, visne, erik, kayisi, üzüm ve dut tur, kivi, mango, muz, çilek, ananas oldugunu söyleyen Rengin Özbay, bu kurularinin da çesit çesit faydalari bulundugunu belirterek sunlari söyledi;

“Armut Kurusu; Armut kurusu vitamin bakimindan çok zengindir. Böbreklerin düzenli çalismasini saglar. Idrari bollastirir. Böbrek kum ve taslarinin dökülmesine yardim eder. Yüksek tansiyonu düsürür. Kani temizler bütün salgi bezlerinin normal çalismasini saglar. Kansizligi giderir, kabizligi önler. Sinirleri yatistirir. Zihni yorgunlugu giderir. Susuzlugu keser. Tükürük ifrazatini artirir. Hamilelerin kusmalarini azaltir. Hazimsizligi giderir. Seker hastalari da yiyebilir. Midesi zayif olanlarin kompostosunu içmeleri gerekir. Yemeklerden önce yenecek olursa faydasindan daha da fazla artar.

Erik Kurusu; Aksamlari özellikle seker orani düsük meyveler tüketmek gerekir. Bayanlarin kara erik kurusunu tüketmelerinde fayda var. Çünkü için de bol miktarda Kalsiyum ve D Vitamini bulunur. Bu nedenle tüketimi kemik sagliginin ciddi oranda korunmasi demektir. Bunun disinda kuru erigin içerdigi zengin potasyum ve magnezyum mineralleri nedeniyle; tansiyon, karaciger, kalp, böbrekler için faydasi vardir. Güçlü antioksidanlari ile kalp hastaliklarina yakalanma ve kriz riskini azaltici etkisi bulunmaktadir. Kan sekerini düsürür. Kansere karsi koruyucudur ve cildin yaslanmasini önler

Kivi Kurusu; A ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyumdan çok zengindir. Besleyici degeri de çok yüksek tir. Yüksek lif içerigi bagirsak çalismasinda olumlu etki yaratarak sindirimi kolaylastirir. Bu durumda kabizligi önler. Kan basincini dengeler, tansiyon ve kolesterolü düsürür. Bagisiklik sistemini güçlendirir, nezle ve soguk alginligina, kansizlik ve mide rahatsizliklarina da iyi gelir. Ayrica cildi güzellestirir.

Dut Kurusu; Kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin olan dutun birçok hastaliga iyi geldigi bilinmektedir. Beyaz dut ates düsürücü ve idrar söktürücü (diüretik) etkiye sahiptir. Karaduttan elde edilen surubun ise agiz ve bogaz hastaliklarinda olumlu etkiye sahip oldugu bilinmektedir.

Mango kurusu: A, C ve E vitamini içerigi yüksek olan mangonun da sinirler, cilt güzelligi ve saçlar için çok faydali oldugu ve ayni zamanda kani temizledigi, sindirimi hizlandirdigi, kuvvetli antioksidan olan besinlerden bir tanesidir.

Kayisi kurusu; Besleyicidir ve potasyum açisindan çok zengindir. Sindirim sorunlarina iyi gelir; stresi, kansizligi önler. Içerdigi A vitamini akne gibi cilt bozukluklarinin olusmasini engeller. Büyümeye yardimcidir, görme fonksiyonlarini güçlendirir, seker hastaliginin gelisimini düsmandir, bagisiklik sistemini korur. Potasyum basta kalp kaslari tüm kaslarin ve sinirlerin iyi çalismasini saglar. Kayisi lifli bir meyvedir. Lifli besinlerin kan sekerinin dengeli yükselmesini sagladiklari, zararli maddelerin bagirsakta kalma süresini kisalttiklari için kanserden korunmada faydali olduklari tespit edilmistir.

Çilek kurusu; Çilek kurusunda da çok miktarda fosfor ve demir mevcuttur. Ayrica C, B ve K vitamini açisindan da zengindir. Çilek vücuda kuvvet verir, kolesterolü düsürür ve damar tikanikligini önler. Bunun yani sira çok iyi bir antioksidan olan çilek, bagisiklik sistemini güçlendirir, kansere karsi koruyucudur. Sindirim sisteminin düzenli çalismasina çok faydalidir. Bagirsak kurtlarini döker, idrar söktürür ve zararli maddeleri vücuttan uzaklastirir, kani temizler, dis etlerini güçlendirir ve agiz kokusunu giderir, sakinlestirici etkisi ile tansiyonu düsürür ve stresi azaltir, atesi düsürür, romatizma ve karaciger rahatsizliklarina iyi gelir ve cildi nemlendirir.”