Lezzet Ve Sifa Deposu Yabani Pirasa Tezgâhlarda Yerini Aldi

Karlarin erimesi ve ilkbaharin gelmesiyle dogada kendiliginden yetisen ve sifa kaynagi olarak bilinen çiris otu, Erzincan’da pazarcilarin geçim kaynagi oldu. Zengin bitki örtüsü çesitliligi ve sahip oldugu endemik türler bakimindan öne çikan Erzincan’da, ilkbahar aylarinda daglik alan, orman ve dere kenarlarinda kendiliginden yetisen çiris otu toplanmaya baslandi.

Daglik ve kayalik arazilerde çiris otu toplayan vatandaslar, biçak yardimiyla kökünden kestikleri bu otlari özenle torbalara yerlestirerek sirtlarinda evlerine tasiyor.

Bin bir zahmetle toplanan çiris otlarini çamur ve yabani otlardan temizleyen vatandaslar, çiris otunun bir kismini yemeklerde kullanmak üzere kendilerine ayirirken, ihtiyaç fazlasini da kilogrami 20 liradan satiyor.

Sürekli dogada yetisen bu tür ürünleri toplayip satarak geçimini saglayan Sinan Atasever, bunun gibi dag ürünlerinin tamamen sifa kaynagi oldugunun altini çizerek, “Bu dag ürünleri bugün itibari ile tezgâhlarda yerini almaya basladi.

Suan da çiris geldi. Çok yararli bir bitki, özellikle bagirsaklarinda sorun yasayanlar için bire bir sifa kaynagi. Kilo vermek isteyenlerde tercih ediyor. Tamamen dogal yetisiyor. Genelde Tercan’dan geliyor. Bugün de oradan geldi. Kansere iyi geliyor diye alanlarda çok oluyor. Köylüler bunu dagdan esekler ile topluyorlar. Bayagi da kilometrelerce yol gitmek zorunda kaliyorlar. Dagdan indikten sonra biz gidip onlardan orada tartarak aliyoruz ve satisa sunuyoruz. Suan da 16 liradan aldik 20 liradan satiyoruz ama havalar daha da isinsin bu fiyatlar düsecektir. Suan yilin ilk ürünleri, az oldugu için fiyat çok gelebilir ama ilerleyen günlerde 10 liraya kadar düsecektir” dedi.

Çesit çesit yemeklerde çirisi kullandigini belirten Gülizar Ermutlu, “Daglarimiz da oluyor. Ben oldugu zaman hep aliyorum ve çorbasini yapiyorum, kavurmasini yapiyorum, böregini yapiyorum, ispanak gibi pirasa gibi kullaniyorum. Hormonlu yemek baska, daglarda yemek baska. Daglarda ki kendi halinde biten bir sebzemiz. Her derde deva. Hiç olmazsa köküne ilaç dökülmüyor. Tamamen dogal” diye konustu.

Çiris almaya gelen vatandaslardan Efraim Selçuk ise, “Bunu yemesi çok güzel. Bunu yapip yogurtla yiyin. Tereyaginda yapacaksiniz. Kizartmasi da güzel oluyor. Et yerine bunu alip yemek lazim. Daglarda yetisiyor ve hormonsuz dogal bir ürün” ifadelerini kullandi.