Mezitli’de Fırın ve Pastane Çalışanlarına Hijyen Eğitimi

Mezitli Halk Eğitimi Merkezi (HEM) Müdürlüğü’nde gerçekleştirilen eğitime, Tarım, Gıda ve Hayvancılık İlçe Müdürü Avni Taşyürek, İlçe Sağlık Müdürü Dr. Mehmet Zeybek, HEM Müdürü Mehmet Usta ile fırın ve pastane çalışanları katıldı.

Eğitimde katılımcılar bakterilerin nasıl oluştuğu, nasıl geliştiği ve nasıl ürediği hakkında bilgiler veren Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Abdurrezzak Ata, tüketicinin memnuniyeti ile çalışan personelin sağlığını korumak ve denetimler için hijyenik bir üretimin yapılması gerektiğini ifade ederek, “Burada dikkat etmemiz gereken şey bizim temas ettiğimiz her yerde mikroorganizmalar bulunmaktadır. Bunlar için öncelikle kişisel temizliğimize ve bulunduğumuz ortamın temizliğine dikkat etmemiz gerekmektedir. İmalatın yapıldığı yerlere görevli çalışanlardan başka kimse girmemelidir. El temizliği için belirlenmiş el yıkama şekillerimiz bulunmaktadır. Yüzük, kol saati gibi takıların el temizliği esnasında alt kısımlarını detaylı olarak temizlememiz çok zordur ve temizledikten sonra alt kısımları kurulamamız çok zor olmaktadır. Biliyorsunuz ki nemli veya ıslak ortamlarda bakterilerin üremesi çok daha hızlı olmaktadır” dedi.

Dr. Abdurrezzak Ata ise katılımcılar portör muayenesi hakkında bilgiler verdi. Ata, çalışanların portör taramalarını ihmal etmemesi gerektiğini belirterek, “Hem çalışanın hem de tüketicinin sağlığı için bunlar yapılmalıdır. Bu yapılan taramaların belli aralıkları vardır. Bu aralıklar içinde gereken testler yapılıp personelin adına hazırlanmış dosyalara konulması gerekmektedir. Aksi takdirde yapılan incelemelerde bu testlerde eksiklikler çıkarsa işletme hakkında gerekli işlemler başlatılacaktır. Yapılan portör taramaları sonucu olumsuzluklar tespit edilmesi durumunda yapılacak önlemler ise çalışanı geçici veya sınırsız olarak işletmeden uzaklaştırmak gerekmektedir” diye konuştu.

Eğitimin sonunda eğitime katılan fırın ve pastane çalışanları kendilerine anlatılan konular hakkında eğitmenlere sorular sordular .